在中餐廳的鏡頭下，張亮做的菜真可謂是色香味俱全，每一道都看得小編口水直流，但是這道印象最深，現在想起來還忍不住咽口水，舔舌頭，因為它實在是太誘人了。到底是什麼菜呢，小編也不賣關子了，它就是“菠蘿肉”。菠蘿古老肉是一道廣東的傳統名菜，屬於粵菜系。這道菜始於清代，當時在廣州市的許多外國人都非常喜歡食用中國菜，尤其喜歡吃糖醋排骨，但吃得時候不喜歡吐骨頭。廣東廚師由此改良了做法，用精肉加調味與澱粉攪拌和製成一隻只大肉圓，入油鍋炸，之後加入菠蘿調味，味道酸甜可口，受到中外賓客的歡迎。患有牙周炎、胃潰瘍、口腔黏膜潰瘍的人們要少吃菠蘿啊，菠蘿如果食用過量還會引起過敏反應，一次不要吃太多啊！菠蘿肉
配料：五花肉 350克、紅椒 1個、柿子椒 1個、菲律賓無冠菠蘿 半個、食油 25毫升、精鹽 0.5克、料酒 15毫升、生抽 15毫升、蔥 半個、蒜 1瓣、姜 半片、雞蛋清 少半個、白糖 0.3克烹飪步驟：1.菲律賓無冠菠蘿，豬五花肉
2.五花肉洗乾淨切成大點的片
3.加料酒，鹽，生抽，蛋清，澱粉抓拌均勻
4.每個肉片攥成球狀
5.鍋多點油下入做肉丸炸
6.炸成金黃色取出控幹備用
7.青椒切塊，紅椒切塊
8.菲律賓無冠菠蘿去皮
9.菲律賓無冠菠蘿切塊
10.鍋底油，下蔥姜，放炸好的肉丸，放入菲律賓無冠菠蘿
11.加入青椒
12.放入料酒，生抽
13.加入紅椒
14.放入鹽，白糖
15.勾芡，翻炒均勻
16.盤子準備好
17.裝盤
烹飪小貼士：菠蘿是盛夏消暑、解渴的最佳水果，同時也是良好的減肥、健康水果，菠蘿中含有的菠蘿酶，能幫助消化蛋白質、治支氣管炎。食用新鮮菠蘿時，先將菠蘿用鹽水浸洗，味道會更甜。
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