龍利魚中的歐米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛裡的自由基，防止心血管的形成，降低晶體炎症的發生，這就是它又被稱為“護眼魚肉”的原因。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品。通常人們食用龍利魚都以蒸、煎為主，今天我們來一個——
酥炸麻辣龍利魚，成菜色澤金黃外殼酥脆，一口一個香！
食材&配料：
龍利魚、鹽、料酒、酥炸粉、香菜、蔥、大蒜、香辣酥、麻辣鮮
做法：
1.龍利魚用清水洗淨切成條，放入碗里加鹽和料酒抓勻後醃製
2.另用一個碗放入80克的酥炸粉，用清水和成拉絲狀的麵糊加適量的油拌勻
3.把醃製後的魚放入麵糊裡拌勻
4.起鍋入寬油，油溫5-6成熱下入魚柳炸至金黃酥脆撈出控油
5.香菜切成小段，蔥切蔥花，大蒜切末，鍋裡放入適量的油燒熱後，下入切好的料頭爆香，下入一碗香辣酥炒勻
6.炒香後放入炸好的魚柳翻炒均勻，撒適量的麻辣鮮、香菜梗炒勻後即可出鍋食用
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