自从天冷了以后就很少做凉拌菜了，这几天胃口不是太好，就想着做点凉拌菜来吃，打开冰箱还有一个土豆，一根黄瓜，还有昨天剩的半把金针菇，想着这三种食材拌在一起应该还是不错的。
所以就将黄瓜切丝，土豆扒皮后切成丝，然后下热水锅焯了一下，金针菇洗干净去掉根部，也下热水锅焯熟，过冷水后，将三种菜丝拌在一起，加入一些调料，搅拌均匀，真的是很好吃，取个名字就叫“凉拌三丝”。
凉拌三丝，清脆可口，是一道简单易做的家常菜，下面就给大家介绍一下这道菜的具体做法。
凉拌三丝——清脆美味，开胃下饭
【食材】：土豆1个、黄瓜1根、金针菇半把
【调料】：生抽1勺、醋1勺、辣椒油1勺、鸡精1匙、葱1段、姜1块、香油1匙、植物油适量
【美食步骤】：
1、将土豆扒掉外皮，切成细丝，然后放入水里，将淀粉清洗干净，锅里加入清水，水煮开以后，将土豆丝放入锅中，焯2分钟，捞出沥干水分，放入盆子里。
2、将金针菇去掉根部，放入清水里清洗干净，然后将刚才焯土豆丝的水烧开，将金针菇放入国中，焯2分钟，然后捞出，过一下凉水，沥干水分，放入盆子里。
3、将黄瓜清洗干净，去掉外皮，然后切成细丝，葱和姜切成碎末，然后一起放入盆子里，加入1勺生抽、1勺醋、1匙鸡精、1匙香油、1勺辣椒油。
4、锅中加入植物油 ，油烧热以后，将热油倒入菜丝里面，然后用筷子将菜丝搅拌均匀，倒入盘子里就可以美美的享用了。
凉拌三丝之娜妮说
（1）这道菜的做法非常的简单，土豆和金针菇不能生吃，所以要先下热水焯一下，这样再和黄瓜丝一起凉拌在一起，土豆焯水后也可以过一些凉水，这样土豆丝也会更加清脆。
（2）黄瓜洗干净后可以不用去皮，因为我买的黄瓜时间太久了，外表有点蔫了，所以将黄瓜的外皮去掉了。
（3）最后如果嫌麻烦可以不用加入热的植物油，加入热的植物油可以将葱姜和调料的香味激发出来，吃起来会更香，不加热油味道也还可以。
结语
以上就是我给大家介绍的凉拌三丝，做法非常简单，大家可以试一下，更重要的是吃了不用担心长胖，怕胖的姐妹们可以放开吃。
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