油泼土豆
材料：土豆300克，香葱2根，大蒜3粒，辣椒面1汤匙，花椒面1/3汤匙，酱油1汤匙，香醋1汤匙，白醋1/2汤匙，盐适量，花生油3汤匙，凉开水1大碗。
做法：1、将土豆切成丝，洗掉淀粉后，用清水没住，加入白醋，用筷子摁均匀，泡10分钟。
2、把香葱切葱花，大蒜切末，锅里烧大量水，水开后，放入土豆丝汆断生。
3、将刚煮好的土豆丝投入凉开水里，捞出土豆丝，放入大碗中。
4、调入酱油、香醋和适量盐，再在碗中间放辣椒面、花椒面、大蒜末、葱花。
5、锅内加花生油烧热，有青烟冒出时，趁热均匀淋在佐料上面。吃时拌匀即可。
韭苔炒蛤蜊肉
材料：韭苔、蛤蜊肉、红椒、盐；
做法
4.将韭苔摘掉花朵切成小段,蛤蜊肉洗干净泥沙,蛤蜊是生长在沙里的,所以肉里会有很多泥沙,红椒干切丝；
5.锅内倒油后将红椒干丝放入,炒韭菜韭苔类蔬菜是不用放葱的哦；
6.倒入洗净的蛤蜊肉快炒后再倒入韭苔；
7.韭苔炒一两分钟后加盐出锅即可；
辣炒胡萝卜丝
做法：1.将胡萝卜洗干净备用。实在洗不干净，可以削皮
2.然后切成细丝，或者是用擦丝器擦成细丝备用
3.准备好一份自制的剁辣椒，是青的
4.锅中放油烧热，然后放入姜丝，炒香
5.接着放入胡萝卜丝翻炒，炒到稍微变软，加入少许水
6.盖锅盖，焖两分钟左右。继续翻炒至胡萝卜变软
7.放入剁椒，炒一分钟左右，这时能闻见辣味。和青剁椒的香味
春笋干煸咸肉
材料：春笋，腊肉，小角瓜，干辣椒，葱姜蒜
做法：1.春笋事先切成块煮熟，这样可以去除笋子的涩味
2.腊肉切成薄片，在分切成条状
3.小角瓜洗净切成薄片，姜切末，大蒜切薄片，干辣椒冲洗干净沥干
4.锅里放入少量的油，放入姜蒜爆锅，在放入小火干辣椒炒香
5.接着加入切好的腊肉条翻炒出香味后倒入春笋片小火跟腊肉一起焖熟
6.在倒入角瓜片，调入少许盐，和胡椒粉，翻炒到角瓜软了即可出锅
