肠粉是广东经典小吃，口感香糯Q弹，馅料丰富，不仅仅是广东，全国人民都爱吃，很多人都喜欢吃上一份肠粉开启活力的早晨。今天煌旗老师提供独家秘方，让你在家也能轻松学会肠粉技术。食材简单，操作方便，小伙伴们快get起来吧！
猪肉滑蛋肠粉
材料：
猪肉50g、粘米粉50g、马蹄粉30g、鸡蛋1个、植物油5g、干香菇5g、生抽2g、小葱1根、盐1g、清水450g
做法：
1、肠粉和水搅拌均匀无颗粒，然后过筛两三遍，避免有杂质
2、加入5克的植物油拌匀
3、瘦肉剁碎，放入少许盐、生粉、油腌制瘦肉
4、将鸡蛋打散放碗里备用
5、取一个平底的碟子，刷上一层油
6、放适量的肠粉液，把碟子都铺满就可以了，再放一些肉沫
7、水烧开后放在锅上蒸，中小火蒸大概两分钟
8、蒸出来薄薄一层
9、鸡蛋打散，根据碟子大小加入蛋液，鸡蛋跟肉一起糊进粉浆里
10、再用刮刀刮起来
11、全部肠粉蒸好啦
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