柠檬风味红椒肉卷
柠檬风味红椒肉卷
材料：
甜红椒2个、橄榄油1大匙、盐和胡椒适量、月桂叶６片、柳橙1个
馅料：
面包粉100克、杏仁粉20克、荷兰芹（切末）5克、金枪鱼酱10克、大蒜（切末）１／３瓣、盐、胡椒粉适量、橄榄油10毫升、白砂糖２克
柠檬酱：
柠檬浓缩汁20克、柠檬汁１大匙、奶油５克
做法：
１、 红甜椒涂上橄榄油，放入烤箱烘烤，剥掉表面的外皮，分成６等份，撒上盐和胡椒。
２、 将制作馅料的面包粉放入钢盆，除了柳橙和柠檬汁以外，再在钢盆中依次放入其他材料，充分混合。
３、 一面将柳橙果肉压烂，一面挤入柳橙汁，再加入柠檬汁一起充分拌匀。
４、 用手捏起适量的３，均匀地放在甜椒上，卷成圆柱状。
５、 将４的表面撒上少许盐和胡椒，滴上橄榄油，摆放在烤盘上。放入已预热至１８０℃的烤箱中烤２０分钟，烤好后，趁热盛入盘中，淋上柠檬酱，放上月桂叶做装饰。
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