说起东北，大家总是会想起东北人直爽的性格还有东北寒冷的天气，以及东北特有的东北菜。很多人对东北菜的第一印象就是实惠，着实是码大分量也很足。东北菜中最出名的就是就是东北的“四大硬菜”了，用许多网友的话来说，没有吃过这四道菜都不能算是正宗的东北人，而且少一样都不行。
东北烧烤
喜欢旅游的朋友相信对于各个地方的美食应该都有着一定的了解，而在不同的地方吃的东西都不尽相同，并且它们都有着它们自己各自的特色。
猪肉炖粉条
因东北地区独特而统一的人文环境和自然环境，东北各地的饮食高度相似，说起东北的美食，很多人脑子里都会浮现起小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条……今天给大家分享东北著名的“四大硬菜”，而其中最出名的一个就是铁锅炖鱼，相信很多朋友都非常喜欢吃鱼肉，因为它吃起来不仅口感特别酥软，特别的美味。
一、铁锅炖鱼
铁锅炖鱼
这道菜的做法就是将鱼放在锅中炖，它并没有像平时大家吃的炖鱼一样，是切成好几块，而是将整条鱼放在锅里。并且一次就要炖上好几条，这样的做菜方法非常直接，跟他们东北人豪爽的性格特别贴切。
二、血肠
血肠跟平时大家说的吃的腊肠长得非常像，但是用料却不一样，它里面装的是猪血。这样的肠它的味道是比较重口的，所以喜欢吃这一道菜的一般都是正宗的东北人。
血肠
三、卧鸡蛋
听到它的名字应该就知道这道菜主要的用料就是鸡蛋。其做法是将十个鸡蛋打在盆中，然后撒上调味品放进蒸锅，在这一系列过程中不进行任何的搅拌。这样做出来这一道菜，可以说也是十分的霸气，味道也是十分可以的。
卧鸡蛋
四、杀猪菜
这是在东北地区的一些地方在年末杀年猪时会做的一道菜，也是一道硬菜。并且随着这一特色做法被很多人引用，在做法上也有了很大的改进，是使用东西多并且非常美味的一道菜。
杀猪菜
除了这几道菜，还有下面这些经典东北菜：
杀猪菜、白肉血肠、鱼锅饼、猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、铁锅炖鱼、铁锅炖大鹅、排骨炖豆角、排骨炖酸菜、锅包肉、地三鲜、各种小炝拌菜、鸡蛋糕、从小家家户户最常吃的、秋季猪肉炖豆角、冬季猪肉炖酸菜，还有很多各种家常小炒等等…
正宗的东北人全吃过的菜，少一样都不行，你说是不是呢？
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