黃花菜又葉金針菜，營養豐富，所含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素在蔬菜中佔第一一位。它的營養價值比西紅柿、大白菜都高，為名貴的佐餐佳品。除食用外，還可供藥用，具有健胃、通乳、利尿、補血、安神、明目、消腫等功能。在國內外市場上一直 是暢銷貨。
現將其栽培方法介紹如下：
一、適應性能
黃花菜適應性強，對土地要求不嚴。田埂、畦背、河坡、渠邊、宅旁、庭院都能種植。方法簡便，管理粗放，收入較高。耐旱耐澇，好地、次地、沙地均可栽培。它系多年生植物.栽種一次，可連續生產20年。-.般地頭年栽上第二年就見效益，畝產幹黃花菜百斤左右，三年後，畝產幹黃花菜可達200公斤左右，收入可達3000多元。
二、種植方法
種植一般採用分株繁殖，春季以驚蟄、春分栽植為宜，秋季在秋分、寒露栽培。分出的黃花菜苗只要不黴不爛，埋在土裡澆上水.就能成活。方法是：把運來的黃花菜苗先進行一-次整修，上部剪去部分冬芽，下部剪去部分鬚根.苗長3~4公分，栽植前深翻33cm以上.施足基肥、施後上面覆蓋5em厚的細土.不使苗根直接碰到基肥。栽時用繩子定好株行距，一行80cm，-行60cn，一.株80cm，.一株60cm，定點後壓白灰為印，每點一墩，每墩四周栽4棵，每畝1360墩.每畝5400棵。用小鏟挖坑栽好，苗頭上再埋3~6em的土.埋嚴.連澆二水，十幾天就出苗。
三、加強管理
第一年栽的黃花菜主要是養苗期，要注意澆水、鋤草，不能受旱。到10月上旬，把黃花菜的葉子挨地皮割掉。土地封凍前可長出10cm高的新葉，讓其自行枯萎。為了安全越冬，可澆水、深鋤，起到保墒保溫作用。春天化凍前，每畝拉進4方圈肥.3月上旬撒開，澆返青水。4月上旬用鐵鍬翻株行間，把雜草翻下，打碎坷垃。5月底，苗子抽稈.上一次重水，每畝追尿素10公斤，促壯稈.多坐蕾。6月初和7月初再澆兩水。7月底是採摘旺季，結合澆水，每畝再追施尿素5公斤.8月份再澆兩水。採摘完畢。黃花菜稈枯萎後，把它拔下來。秋後把苗子挨地皮割掉。
四、及時採摘
從7月初開始採摘，由少到多，7月下旬~8月上旬為高峰期。每天露水落完開始採摘。要選擇含苞待放的花蕾，採的太早太嫩不行，採晚了花一開就不能加工。
五、搞好加工
摘下的黃花菜散鋪在籠裡蒸，不能裝實，要鬆散透氣。待鍋裡的水燒開.把裝好黃花菜的籠抬上去，繼續蒸5分鐘左右。邊蒸邊檢查，掌握好火候，待裝的黃花菜厚度塌下三分之一，顏色變深，用指頭捏。花蕾內的花蕊有響聲。就蒸好了。蒸好後，要在陰處涼一會.經過糖化過程。如天氣好，可放到太陽下曬乾，第二2天再曬到下午.即可入庫。如遇陰雨天，可在烤房烘乾。找一間乾淨房子.在牆外盤爐灶，屋裡盤60cm高、24cm寬的火道，用黃泥抹封，通過煙閔走煙，屋頂上留個排氣孔。屋裡可做成一層一層的架子，把黃花菜放在竹排子，上，放入架子烘乾。烤房溫度達到70C.8小時即可烘乾。
