伴隨著科技的不斷髮達，各個行業的競爭變得越來越激烈。正是因為居民收入水平的提升，國民對於辣醬這一市場的要求也越來越高。根據數據統計來看，14億人口中大約有6.5億人是喜歡吃辣的。這也就是說國內辣醬市場還是十分具有前景的。
目前國內辣醬市場正在穩步增長，對於很多人來說辣醬已經成為了居民日常生活的必備品。不僅如此辣醬消費量也不斷處於增長之中，2018年中國辣醬市場的規模就已經能夠達到320億元之高了，並且這一規模還在不斷增長之中。
當然提到辣醬很多人首先想到的一定是老乾媽這一品牌，畢竟老乾媽在辣醬這一市場的影響還是比較大的，甚至還有著“國民辣醬”的美譽。不過近幾年老乾媽的地位受到了動搖，雖然在行業的地位依舊很重要，但是銷量卻“不容樂觀”。加上創始人陶華碧的退休，以前圍繞在老乾媽身上的“光芒”已經逐漸消失了，這也是老乾媽需要思考的問題。
曾幾何時老乾媽最為人稱讚的就是堅持不上市，而陶華碧之所以有這樣的底氣，其實就是因為老乾媽的現金流充足。在質量方面老乾媽一直無可挑剔，包括口味也深受大眾喜愛，加上陶華碧並不希望自己的企業被資本所控制。而且每年幾乎不用打廣告，銷量都排在辣醬市場第一位，可以說老乾媽的規模正是市場需求所帶來的結果。
當然現在的老乾媽已經轉移到陶華碧的兒子手中，正是因為管理層的變化，導致老乾媽也“變了味”。縱觀2019年上半年老乾媽的營收，相比之前一直處於下跌的局面，不僅如此連銷量都處於停滯的局面。一方面是越來越多的創業者進軍辣醬這一市場，另一方面則是老乾媽自身產品出現了“問題”。
老乾媽之所以能有著如今的成就，和陶華碧一直堅持質量與口味是有著很大聯繫的。但是現在這兩點卻成為了大家吐槽的點，“不僅味道和之前不一樣，甚至感覺裡面的辣椒皮都嚼不動”。外界紛紛表示，自從陶華碧退休之後，老乾媽就和之前不一樣了。
不過也有人對於老乾媽的變化這樣理解，正是因為現在辣醬市場競爭激烈，老乾媽此舉是為了積極創新。畢竟老乾媽品牌老化、產品單一這是事實，同樣也是老乾媽需要去解決的。而市場給出的聲音也就意味著，老乾媽的創新並不成功，怎樣豐富產品，讓產品多元化是接下來老乾媽需要去做的。
辣醬這一行業屬於易於工業化生產，並且大規模經營的一個品類，想要進入這一市場門檻並不是很高，加上市場前景較為廣闊，因此造成了如今品牌全面開花。為的就是能夠在這一鉅額的市場中分一杯羹。
在如今這個互聯網的時代，怎樣做好品牌的營銷是至關重要的。不然就會導致品牌老化，營收下滑的局面。當然老乾媽已經開始重視這一點了，逐漸開始轉向年輕化營銷，不過產品想要跟上時代還需要一定的時間，能否穩住辣醬市場“領頭羊”的位置，還需要我們繼續關注下去。
