酒精性脂肪肝，看名字就知道，是因為長期過量飲酒導致的肝臟疾病。
那麼長期過量飲酒的標準是什麼呢？按照我國的標準，長期飲酒史，指一般超過5年，摺合乙醇的含量，男性大於40克每天，女性大於20克每天，或者在兩週之內有大量飲酒史（超過80克每天）。
乙醇含量的換算公式是：乙 醇 量 （ 克 ） =飲 酒 量（ 毫 升 ） × 酒 精 含 量 （ %） ×0.8（酒 精 的 比 重 ） 。 比如，一位男性，每天喝100毫升以上50度的白酒，連續喝5年，或者每天喝200毫升以上50度的白酒、連續喝2周，就非常容易造成酒精性肝病。所以在家可以自行計算一下自己每天的飲酒量有多少。
酒精性脂肪肝的也沒有太多特殊的症狀，也可能是沒有症狀的，或者會出現右上腹脹痛、食慾不振、乏力、體重減輕等。酒精性脂肪肝的早期就是肝細胞內堆積了過量脂肪，繼而發展為酒精性肝炎，慢慢發展為肝纖維化和肝硬化。
酒精性脂肪肝主要是和飲酒量有關，不過也飲酒的時間和飲酒方式也有很大的關係。不同度數的酒精對肝臟的損害也有差異，一般來說度數越高，造成的損害也越大，比如白酒更容易造成酒精性肝病，黃酒次之，紅酒、啤酒相對較少。
還有一次猛喝和空腹喝酒對肝的損害也是相當大的，除了肝病，也對引起酒精性腦病、心肌病和胰腺炎等。
對於有酒精性脂肪肝的人群，最好的改善方法當然是戒酒，對於單純是飲酒引起的肝損害，只要能戒酒，肝臟可以很快恢復正常。不過很多人是沒辦法一次就戒掉的，但可以慢慢減量，也儘量減少酒精對身體的損害。
1、不要酗酒，飲酒過多肯定會對肝臟和腸道造成大量損傷；
2、不要空腹喝酒，空腹時胃腸道沒有保護，更容易吸收酒精；
3、不要混合飲酒，經常有人喜歡把各種酒混合在一起喝，一是都含有大量酒精，二是容易喝醉；
4、不能喝情緒酒，傷心，生氣的時候可不能借酒消愁，否則對肝臟的損害更大。
5、女性應該避免飲酒，因為女性的體內脂肪含量相對更高，更容易導致酒精性脂肪肝。
6、如果有應酬無法避免，要避免空腹飲酒，可以在飲酒前適量喝點牛奶、酸奶等，這樣可以起到保護胃粘膜減少酒精的吸收。
6、對於超重和肥胖的人群要減輕體重，保持BMI小於24。
7、高蛋白飲食，多吃雞鴨魚肉、蛋類、奶類等富含優質蛋白質的食物，充足的蛋白質可以讓酒精更快地代謝出去。
8、低脂肪飲食，並不是說含脂肪的食物不能吃，而是不吃煎炸、燒烤這種過於油膩的食物，但是健康的脂肪也是必不可少的，比如橄欖油、亞麻籽油、山茶油，還有各種含油脂豐富的堅果，花生、杏仁、核桃和腰果等，每天的飲食中還是要有的。
9、補充維生素B、維生素C、維生素K及葉酸，可以通過多吃綠葉蔬菜和粗雜糧來補充。
