燕窩怎麼做最好呢？
燕窩可以和很多種食材一起燉，其中最簡單最易吸收的做法就是冰糖燕窩啦。
1☞把燕窩用鑷子挑乾淨了。即使買的挑毛好的燕窩，有時間的話也最好自己再加工挑一遍，因為純手工挑毛的燕窩都是會有燕毛殘留的。
2☞泡發用純淨水或者涼白開。因為自來水會破壞燕窩的活性成分。泡發最好過濾三遍水，這樣可以有效去除燕窩中的灰塵，雜質。第一遍水泡發2小時後可更換第二遍水，第二遍水時間可以稍長，泡2-6小時，視燕窩泡開的程度而定，夏季為避免變質應將燕窩放置於冰箱中泡發。第三遍水泡1小時左右，最後這第三遍水可以連同燕窩一起放進去燉，不需要再換水。由於燕窩是必須放在隔水燉燉盅內燉煮的，燉的時間一般都在1小時左右（不同部位的燕窩燉煮時間略有差別），燉盅裡的水溫是維持在80度左右的，所以一定要避免使用自來水（生水）燉煮，那樣不僅破壞燕窩的營養，還容易導致拉肚子。
3☞燉好後拿出來準備食用時再下冰糖，如果喜歡燕窩本身的原汁原味，也可以選擇不加冰糖。一次燉煮好的燕窩，可以密封保存在冰箱一週左右，如果想要放冰箱存放就不用加糖，等到要拿出來吃的時候，加熱一下再加冰糖就可以了。
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