碳水化合物作為人類三大供能物質之一，有其非常重要的意義。但是過多的碳水攝入也給人類帶來了很多健康問題。尤其在現代，食用糖和精製碳水化合物的出現，使得情況更加糟糕。
今天就來聊聊碳水化合物帶來的文明病。
過去的生活
人類的進化是在野外環境中發生的，社會的發展，讓優勝劣汰的野外淘汰機制喪失功能，因此導致現代人攜帶的基因幾乎與過去相同。而過去我們的生活是什麼樣子的？
最早的人類（非洲智人）主要是依靠捕獵來維持生存，那時候社會還未發展，農業還沒有普及。這時候人類的供能物質主要是蛋白質與脂肪，碳水化合物雖有，但是並不富裕。
但是隨著文明的發展，農牧的興起，人類的主要供能物質變成了碳水化合物，再到現代食用糖和精製碳水化合物的出現。“文明病”也隨之而來。
現代碳水
食用糖也就是我們日常可見的，白糖，紅糖，麥芽糖等等，精製碳水化合物如：白米，麵包，麵條等等。他們都是去除了胚芽（含植物胚芽）、和麩糠（包裹穀物，在殼的裡面，殼是不能吃的）剩下的成分就是大量的澱粉和少量的蛋白質。
文明病
“文明病”這個概念最早可以追溯到拿破崙時期的一名醫生——斯坦尼斯拉斯·唐舒。他當時對於癌症死亡進行分析後發現，與農村地區相比，癌症在巴黎等城市地區更為普遍，而且發病率在整個歐洲範圍內不斷上升。
到了20世紀初，多種疾病在城市的發病率更高這一發現在全世界傳播開來。那時正是資本主義向最高階段發展的時代。人們隨後發現幾乎每個地區的土著居民在許多方面都比歐洲人健康，強壯。
在當時很多人以為是土著居民遺傳學上的原因，天生就免疫這些疾病。但是大量的研究發現，當這些土著居民按照按照西方的飲食習慣和生活方式後，文明病的發病率也開始上升。這些“文明病”包括了：心血管疾病，高血壓，二型糖尿病，關節炎，牛皮蘚，蛀牙和痤瘡等。
而這其中最重要的飲食上的變化就是以食用糖和精製碳水化合物的增加最為典型。在上一代人中，二型糖尿病是非常罕見的，並且在兒童中還不存在。而僅僅是在一代人攝入糖類後，二型糖尿病的問題就越發頻繁的出現在普通人群中，同時肥胖的問題也接踵而至。如今已經在青少年中流行。這是非常可怕的事情。
要想知道碳水化合物如何帶來這些疾病的，先了解下碳水化合物在進入身體後的三個去處：
首先第一個就是以血糖的形式存在血液中，分解供能，第二進入到肌肉和肝臟中以糖原的形式存儲起來。第三以脂肪的形式保持在體內。高血糖與碳水的關係
像小麥，水稻，玉米，土豆我們最常見的主食，他們主要的碳水化合物是澱粉（複雜碳水化合物）也能很快的分解，在口腔中就能被分解為葡萄糖這樣的簡單碳水化合物。更何況是許多以食用糖形式存在的簡單化合物。他們在進入人體後迅速進入血液中，也就是我們說的血糖。而我們人體的內穩態需要保持血糖在一定的範圍內，超出範圍後，胰島素便開始分泌，降低血糖，讓血糖已脂肪的形式存儲在人體中，同時由於源源不斷的糖類，身體本能的就將糖類作為主要供能物質，脂肪供能減弱，就被封存起來，肥胖就這麼來了。
同時長期的高碳水化合物導致胰島素壓力變大（天天喊狼來了）導致胰島素變的不再敏感，無法將血糖即使排出，這就導致高血糖，二型糖尿病就出現了，高血糖可以損傷我們的血管和神經，可以導致我們的血管硬化，變的脆弱，心腦血管疾病也出現了，然後還可以出現神經的病變，比如糖尿病患者長期的高血糖狀態就可以導致糖尿病視網膜病變，糖尿病視網膜病變就是由於血管硬化而出現的糖尿病併發症，可以導致我們的視網膜出現出血滲出。
癌症與碳水的關係
癌症的出現發展是一系列複雜環境因素作用的結果，很多現在還無法解釋清楚，不過，如今的乳腺癌和卵巢癌的發病率也可以說明癌症跟碳水化合物的關係，又或者說癌症跟肥胖的關係。
人類基因在繁衍後代的本能上選擇女性在營養最充足時，身體就會開始為繁衍後代做準備。過去狩獵採集者的社會中，女孩來初潮的正常年齡在17歲，而現代女性的初潮年齡大約在12歲。這種現象背後的原因是：體重。一個女孩越是肥胖，她的初潮來的就可能越早。狩獵採集者女性通常比較精瘦，月經來的晚。而現代女性由於高碳水化合物的攝入以及靜態的生活方式導致體重過重，身體本能的認為該為繁衍後代做準備了，開始月經吧。
初潮的提前帶來的問題更多的體現在生命的中後期，月經的到來使女孩進入了規律的荷爾蒙週期。這就導致了一個女孩很早初潮，又很少妊娠，一直規律來月經，那麼她的月經次數大約是狩獵採集者女孩的兩倍，性激素循環速度也是兩倍。其中一種性激素——孕酮，會引起細胞分裂，且乳房和卵巢都是兩倍劑量的吸收這種激素，從而更容易發生病變，導致癌症。
同樣的醫生在對提斯曼人——亞馬孫雨林中的12000名狩獵採集者進行了檢查，沒有發現乳腺癌或卵巢癌，也沒有發現結腸癌或睪丸癌，甚至心血管疾病，哮喘也沒有發現。
諸多證據表明許多文明病都是由於精製碳水化合物和食用糖的出現而出現的。
人類的雜食性動物，碳水，脂肪，蛋白質缺一不可，但是也需要有所選擇。
張文宏教授在這次疫情期間說到：中國人的早餐不要再喝粥了，應該以雞蛋牛奶三明治為主。其實就是在提倡我們的飲食應該以蛋白質，脂肪，為主。而碳水的選擇應該以粗糧為主。減少精製碳水的攝入，杜絕任何糖水（美味的奶茶）。這點可能很多人都沒辦法做到。#清風計劃# #敏客超能團#
