key words： 湖南菜 酸菜鱼 拱北
有30家直营分店的湖南菜馆
主打良心实惠的湖南风味
有从湖南运回的农家腊肉、臭豆腐
也会照顾不能吃辣的广东人
成为拱北上班族的“大众食堂”
湖南人都爱吃的口味
“上菜呷饭”在中山、珠海已经有30家直营分店。创始人之一的王和平，是有二十多年经验的长沙大厨，所以这里的菜品也有很深的长沙痕迹。
极品酸菜鱼
“上菜呷饭”做这道极品酸菜鱼，只用没有小刺的海鲈鱼，整盆都是厚厚的肉，不用挑刺非常方便。
用酸菜高汤煮好鱼片，最后浇上滚烫的热油，鲜香热辣的风味一下子就溢出来了。
虽说是“鱼片”，但每一片肉都特别大、特别厚，吃起来特别满足。
嫩滑的鱼肉有点爽脆，酸菜汤口味偏清爽，可以直接盛来喝。
香煎刁子鱼
香煎刁子鱼的做法源自湖北，“上菜呷饭”经过改良，令刁子鱼更加入味。
将刁子鱼煎到香酥金黄，再用咸鲜辣汁“烩”一下，使得鱼身入味，外焦里嫩。
刁子鱼的小刺比较多，但是肉质细腻，味道也鲜美。
经过香煎、烩煮之后，小刺变得酥脆了，吃起来也方便些。
原味回锅猪脚
湖南有很多“回锅菜”，回锅肉、回锅香辣虾、回锅蛋等等，而“上菜呷饭”最有味的就属回锅猪脚了。
*香得一上桌就要被哄抢
猪脚先经过一个多小时的原味焖煮，再加入姜葱、甜面酱、豆瓣酱等爆香。
*有弹性得忍不住一直戳它
猪脚软糯有弹性，骨胶原满满，轻轻一咬，骨肉就可以分离了。
猪蹄有点微辣，酱香入味，连骨头都要吸很久。
大蒜炒土腊肉
湖南人尤其喜欢吃腊味，腊肉以株洲沙坡里最为出名。“上菜呷饭”不惜成本，只用沙坡里腊肉，为的就是那一口正宗的湖南味。
经过熏制的五花三层的肉，肥的晶莹剔透，瘦的咸香可口。
爽快的辣味，打开了全部味蕾，让人吃得停不下来。
咸辣的口味，很好下饭，不知不觉就能消灭两碗米饭。
湖南臭豆腐
和路边摊的臭豆腐不一样，这里的臭豆腐黑得发亮，但是臭味不会特别明显。
因为店里的臭豆腐是用传统的湖南做法，每一缸臭豆腐都要卤8个月。
浇在豆腐上的辣汁也是一绝，大蒜和辣椒做的酱汁被爆炒出香味，和豆腐一起吃，又香又辣，非常过瘾。
@宗铭老师 第一次吃就爱上这个臭豆腐了
有很多不放心路边摊工艺的顾客，会专门来吃店里吃这个臭豆腐，解馋又安心。
当令的湖南蔬菜
湘菜除了大鱼大肉，还有许多当地的小炒“土”菜：土鸡蛋、当地黄瓜、新鲜藕尖……都可以在“上菜呷饭”吃到。
香椿土鸡蛋
香椿的味道比较重，可以先焯水，再跟鸡蛋一起炒，风味会更好。
鸡蛋里放了辣椒，如果不能吃辣，点菜的时候可以跟服务员沟通，店里的绝大部分菜品都可做成不辣的。
紫苏黄瓜片
别看它这么“清淡”，这却是地地道道的湖南菜。连这水嫩嫩的黄瓜，也是湖南当地产的。
和本地黄瓜相比，这个黄瓜口感更清爽，更有“黄瓜味”。
实惠良心的“大众食堂”
“上菜呷饭”的“良心”体现在各个小细节里，比如，每桌都会准备好湖南绿茶，供客人冲泡，不用低劣的茶水来应付。
还有每桌都有一套蒸汽消毒好的餐具、门口的自助小吃也可以任意取食等。
餐厅比较开阔，恰当的灯光营造出让人放松的气氛，满足两人约会、朋友聚会、工作聚餐等多种需求。
“上菜呷饭”的性价比很高，人均才三十元左右，每天都有很多附近的上班族过来吃饭。
“上菜呷饭”实惠且分量足，与高消费的拱北澳门形成鲜明反差，这样“老实大方”的经营手法，是刻在湖南人骨子里抹不去的。
详细地址：拱北粤华路152号1栋敏捷商业中心鲜一街2楼(原又一家超市二楼)
营业时间：11:00 - 14:00 16:50 - 21:00
人均消费：38元