“我开动啦！いただきました！”
对日式拉面的记忆，是从日剧和动漫开始。一口气吸溜溜地吃完面条，再端起碗把浓稠的汤头喝个底朝天，这画面成了印在舌尖的味道。
今年初起，日式拉面的热潮也吹到了宁波。
位于1844下沉广场的「未蘭拉面」应该算是宁波首先开出的拉面专门店，很自然成了一众美食吃客都争相打卡的圣地。
藏于闹市角落 日式氛围浓郁
未蘭拉面在1844下沉广场一个僻静的角落，明明坐拥市中心的黄金地段，却躲开了喧闹的车流，给人一种自在安逸，与世无争的感觉。
餐厅的装修比较日式，桌椅陈设都是以木质为主，比较古雅韵味。暖黄的灯光很柔和，营造出一种自然舒服的氛围。
厨房是半开放式的，在这一排吧台式的区域就餐，能透过玻璃看见里面师傅制面出品的全过程，增加了等待过程的趣味性。
里面也有两个开放的小包间，墙上绘制着带有浓烈日本风格的墙画，一入座就好像穿越了。
先喝汤再吃面 要有仪式感第一步：
喝汤
汤可说是一碗拉面的灵魂，面一端出，第一口一定是先喝汤。未蘭的面汤经过改良优化，不会特别咸。
他们家的汤底都是用日本进口的高压汤锅，当天熬制的，豚骨油脂和胶质乳化在汤里，使得整个汤底口感更浓厚。
第二步：吃面
面的软硬程度有3个选择，可以提前在菜单上勾选。吃面时一定要快！咻咻咻的将面送进嘴里，“哧溜哧溜”的声音就是味道的一种肯定。
未蘭的拉面都是自制的，当天现做。为了呈现最传统日式风味的拉面，老板特地从日本下重金买回两台机器，把日本做面过程搬到宁波，据说机器价值抵得上一台宝马！
第三步：尝料
叉烧是用进口黑毛猪的肉，吃起来肥瘦适中，带一丝甜并且不会腻。
一颗好的溏心蛋往往是拉面的点睛之笔，他们家的溏心蛋好评很多！蛋白软滑，用筷子一夹，蛋黄咻咻的流了出来，吃起来软糯细腻。
第四步：端起碗 喝光
所有的精华都剩在了最后这口汤底里，怎么舍得浪费？吃干净面后，端起这比脸还大的面碗，一口喝尽面汤，才算是对美食的尊重。
只卖5碗拉面 还有季节限定
店里只有5种口味的拉面，其中有一款是拌面，还有一款是季节限定拉面，每个月都会更新。三月龙虾，四月樱花，五月敬请期待咯...
△ 招牌豚骨
翻牌率最高的是这碗招牌豚骨拉面，醇厚的汤汁富含满满的胶原蛋白！喝起来清爽鲜甜，肥美的叉烧和面汤相融合，吃起来满嘴肉香。
△ 黑蒜油
黑蒜油拉面的汤头颜色会更深，远远的就嗅到蒜香。一入口，浓郁细腻的黑蒜味充盈口腔，还有特殊的麻油香味，带一点点焦香。
这个口味的拉面会更粘稠一些，更多的浓汤挂在面上，入口爽滑。而且黑蒜油的存在能更明显的带出猪骨汤底的浓厚。
△ 辛味增
辛味增拉面的口味比较重，亮红色的汤汁看起来就很有食欲。吃面时，鲜辣的汤汁会顺着劲道的面条滑入嗓子，辣味瞬间在口腔里散开。
△ 香拌面
虽然面汤是精华，但不喜喝汤的人还是有，这份拌面就是最好的选择。满满的佐料铺在面上，用筷子一拌，香味瞬间弥散在空气里。
△ 叉烧石锅拌饭
这是店里唯一一款非面类的主食了，搅拌的时候鸡蛋和叉烧被打散混入米饭当中，使得米饭香滑湿软，肉香蛋香萦绕唇齿之间。
△ 炸鸡块
炸鸡块外表非常酥脆，薄薄的面粉下鸡肉质地很嫩，蘸酱后趁热咬下去，唇齿首先感到外皮的酥脆，接着
# 最后地址奉上 #
未蘭拉面
地址：和义路1844艺术中心B1-31
（漫咖啡对面）
营业时间
周一至周五 11:00-14:00 17:00-20:30
周六至周日：11:00-20:30