所需原料：新鲜生蚝3000克、手工豆腐一块（选择手工制作的豆腐，不要买盒装豆腐，手工豆腐煮汤更容易入味）、葱姜蒜少许、食盐等调味品适量；
1.将生蚝用清水冲洗干净，用刷子将壳刷干净，然后将壳撬开，将里面的生蚝肉刮下来，放入空盘子，然后用清水反复清洗几遍，将生蚝肉清洗干净；
2.将豆腐用清水冲洗一遍，然后用刀切成三厘米左右的小块，放入清水中浸泡十五分钟左右，除去豆腐的豆腥味，最后捞出沥干水分备用；
3.锅中加入足量的清水，大火烧开后，将准备好的生蚝放入锅中烫十几秒左右（不要煮太久，否则影响口感和鲜味），捞出沥干水分备用；
4.将锅清洗干净后，大火烧热，加入适量的食用油，待到油温升至七层左右，将切好的蒜蓉和姜末倒入锅中煸炒出香味，然后将切好的豆腐放入锅中，平铺在锅底，用小火慢煎；
5.待到豆腐两面都煎至微微泛黄，加入足量的清水，大火烧开，再盖上锅盖，转小火，慢炖五分钟左右，时间到后，加入少许食盐调味（不用再加入其它调味品，生蚝本身就已经非常鲜美了）；
6.最后再将准备好的生蚝倒入锅中，水开后，出锅装入空碗中，撒上切好的葱花，这样一道美味的生蚝豆腐汤就完成啦！