每天的一日三餐很重要，我们在平时做饭中，很容易就会出现各种失误，或者是炒出来的菜不香，虽然各种调料都放了，但是做出来的菜就是感觉没有饭店的好吃，不要急不要慌，今天小编就给大家盘点5种做菜的小技巧，每一条都特别的实用。
1、我们在平时炒鸡蛋的时候，总感觉鸡蛋炒不好，不管放多少个鸡蛋都感觉很少，但是如果我们在搅拌鸡蛋的时候加一点热水，放在锅里炒的过程中加一点点白酒，这样炒出来的鸡蛋特别的蓬松，吃起来鲜嫩又爽口。
2、有时候和家人吃火锅，都不敢放羊肉，羊肉的味道实在是太膻了，这时候我们就可以把普通的萝卜块和羊肉一起下锅煮，煮上半个小时之后把萝卜块取出来，羊肉的膻味就会淡很多，如果放几块桔子皮，效果会更好。
3、在炸完食物的时候，油会变得很浑浊，不用担心，我们可以把白萝卜切成厚一点的圆片，在萝卜上戳几个洞，把萝卜放在剩油里面炸，那些残渣会吸附在萝卜片上，反复的炸几次，就可以明显的看到原本特别浑浊的油一下子就清澈了很多。
4、在煮水饺的时候，饺子和饺子之间很容易粘在一起，那么我们就可以在煮水饺之前，在锅里放一颗大葱或者是等水开了之后放一点盐，这样饺子皮就不会粘在一起了。
5、我们在平时切辣椒和洋葱的时候，眼睛每次都会被辣得流眼泪，这时候我们就可以把菜刀放在凉水里浸泡一会再切，这样做可以有效的减少辣椒、洋葱中辣味的散发。
以上这5种小妙招都是我们日常所需的，如果对你有用，可以转发给你身边的人看，也可以和小编分享一下你有哪些做美食的小妙招。