重庆口水鸡简介
现在在川菜馆吃饭，凉菜类，口水鸡算是点击率高的一道菜，这么一道集色，香，味为一体的菜看上去挺复杂，其实掌握好了几个要点，我们在家也能够做出一盘让人垂涎欲滴的口水鸡出来哦!最后汤汁拿来拌面，那滋味，试过才知道哦~~!
重庆口水鸡的用料
食材用量食材用量土鸡半只尖椒2个鸡汤3勺香油2勺盐适量白糖半勺蒜1头姜1块花椒粉1/2汤匙橄榄油1勺蚝油1勺生抽2勺辣椒油2勺芝麻1汤匙香葱2棵重庆口水鸡的做法
1.土鸡半只，锅中装适量水，加姜片和葱段，冷水加入鸡，盖上锅盖，大火煮开后，开中火煮十五分钟后关火焖10分钟2.将焖好的鸡肉加入冰水中冰一会儿
3.大蒜5瓣和老姜半块切成细末
4.小葱切末，小米辣椒切成小圈
5.晾冷后的鸡肉切宽条 均匀地码在盘子上面
6.调味汁：准备一个干净的碗，放入一姜末，蒜末，白糖，生抽2勺，蚝油1勺，辣椒油1.5勺，1勺花椒粉，香油2勺，橄榄油1勺，盐少量，3勺鸡汤，放入小米辣椒圈，然后用勺子把所有的调料彻底的搅拌均匀
7.最后将调好的汁儿淋在切好的鸡肉上面，最后撒上葱花，熟芝麻，别看红彤彤的一片儿，可是吃起来却一点儿也不会油腻
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