俗话说得好,“酒香不怕巷子深”。湘潭人都是有怀旧情节的,对于从小吃到大的店总有一种特殊的情感。在湘绮故里云湖桥镇街上,火车站路与320国道交叉路口正对面,有一家从1998开始做从夜宵摊起,火了20年的土菜馆,叫“海哥餐馆”。
这是一家毗邻着银行的土菜馆子,环境是四个雅间两个大厅加自建的农家院子,门口有很大一个坪,方便食客停车。从大门走到饭馆里面,随处可见的乡土气息,没有刻意高档豪华的装潢,有的只是老板海哥的用心与理解。包间也比较纯朴雅致。
这家店是一对夫妻开的,把一排四个门面改成了饭馆,也没有去请厨师,就是夫妻俩掌厨。也不懂什么做菜放调料的技巧,反正就当给炒给自己吃,保持着原汁原味。尽管饭馆地处乡村!开业二十年以来,靠的都是食客们的口口相传,美女老板娘依然练成大厨。
茶油老姜煨土鸡选自湘潭散养土鸡和乡里的茶油,以及本地老姜,做出来才会汤浓鸡黄。吸收了汤汁精华的土鸡肉口感爽滑,带着淡淡的茶油清香。肉质鲜美,油而不腻,一点点的辣味充斥舌尖,加几勺汤,配上一碗大米饭那也是极好的。
水鱼炖羊肉,食材非常讲究,水鱼用的是湘江野生水鱼,羊肉则用的是本地黑山羊肉。这是一道有风险的菜,水鱼有腥味,羊肉有膻味,如果没有高超的厨艺,这道菜断不能入口。
从云湖桥老口子们的口碑相传和外地人的趋之若鹜中,土菜馆铸就了一番门庭若市的模样,并用绝对的实力,给所有食客们一个响亮的回答:“海哥餐馆每一道菜都是招牌!”
地址:湖南省湘潭县云湖桥镇火车站路口(320国道1205.5公里处)
电话:13786227907,13574070732(微信同号)