雲霞鮮自天邊來➕鮮美Q彈鹽水蝦
阿晨很喜歡吃蝦，蝦的營養豐富，做法多樣，白灼蝦，蒜蓉蒸蝦，乾燒大蝦，麻辣乾鍋蝦，番茄鮮蝦湯，……阿晨都做過，都很喜歡 今天為大家奉上這道鹽水蝦，保留了蝦的鮮美原味，蝦肉Q彈微甜，非常好吃，感興趣的寶寶們，一起來看看吧
-需要材料-
海蝦 400g
小蔥 一根
京蔥蔥白 一小段
姜 一小塊
檸檬 一顆
香葉 三片
八角 兩顆
桂皮 一小段
花椒 少許
料酒 適量
食鹽 一小勺
蘸汁
生抽 兩勺
白糖 一小勺
食鹽 少許
檸檬汁 半顆
芥末油 幾滴
小磨香油 少許
-步驟-
1
食材合照：海蝦400g（做鹽水蝦最好用新鮮活蝦，阿晨不在海濱城市，這個蝦是天貓生鮮購買，是剛打撈上來就速凍的活蝦，第二天到家，所以還不錯）約20只，小蔥一根，姜一小塊，京蔥蔥白一小段，香料需要：香葉三片，桂皮一小段，八角兩顆，花椒少許
2
蔥白小蔥洗淨，姜去皮洗淨
3
把檸檬搓洗乾淨，香料除花椒沖洗一下
4
把配料處理一下：小蔥切末，姜大部分切片，剩下的切末，蔥白綜切幾段
5
檸檬半個切片，剩下的擠成檸檬汁
6
取一個大湯鍋，坐鍋燒水，放入薑片蔥段
7
放入香葉八角桂皮花椒
8
水開後轉小火，煮十分鐘，讓香料味道融入。
9
煮好後加入一小勺食鹽，攪拌溶解，關火。
10
取一部分的香料湯放入保鮮盒。放入冰箱冷凍層。
11
把香料湯冰上，我們來處理海蝦：把蝦清洗下，剪去蝦鬚蝦爪和蝦頭上的槍，用牙籤去除蝦線：只需要用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中間穿過，然後向上挑斷蝦線即可，在用牙籤挑斷蝦線後還應該再捏住斷開的線頭，然後徹底的抽出蝦線，這樣就可以放心食用了。
12
依次把海蝦都處理好，把冰箱裡的香料湯取出
13
重新把鍋裡剩餘的香料湯煮開，把海蝦下鍋
14
加入適量料酒，再次煮開
15
再次煮開後，把海蝦撈出，放入剛才冰過的香料湯中。如果海蝦比較大，可以在煮開後再煮一分鐘即可。
16
往香料湯中加入幾片檸檬
17
如果湯不夠冰，可以在蝦表面覆蓋上適量的冰，阿晨直接用冰袋了。這樣把蝦冰鎮浸泡，既可以讓蝦肉更加Q彈，也可以讓蝦肉更入味
18
把蝦冰鎮著，我們來做個蘸汁：取一個小碗，加入蔥末薑末
19
加入檸檬汁
20
加入兩勺生抽
21
加入一小勺白糖
22
加入幾滴芥末油
23
加入少許小磨香油
24
加入適量涼開水，拌勻後嘗下鹹淡，根據個人口味添加少許食鹽，即可
25
這是冰鎮好的海蝦，基本冰鎮十來分鐘就可以了
26
把蝦撈出裝盤，可以把檸檬片放在中間點綴下，快點上桌享用吧
27
成品一
28
成品二
29
這道鹽水蝦，做法簡單，保持海蝦的原味，蝦肉Q彈鮮美。喜歡蝦肉鮮甜原味的，可剝殼直接食用，口味重的，可以蘸著蘸汁食用，一樣非常好吃。喜歡的寶寶們，一起來試試看吧
－小貼士－
海蝦食用禁忌 1.宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦。（包括有過敏性疾病的患者） 2.蝦為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。 3.哺乳期間，寶寶有溼疹的話，不要吃蝦。 4.不能與維生素c以及同類藥品同時食用。（沒有定論）適宜人群：一般人群均可食用 海蝦營養價值 1. 蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物; 2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗等; 3. 蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效; 4. 日本大阪大學的科學家發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。 5. 食海蝦有過敏者，可用蝦殼煮水口服和洗擦身體 6. 吃過的蝦後，剩餘的蝦皮經過加工後可以製成小蝦餅，小蝦餅的作用是有效減少痘痘的出現