在潮汕地区，每到夜晚的时候，潮汕夜粥店会挤满了食客。店里一般都是没有菜单的，全部的食材都会放到桌面上，想吃什么就点什么，下列让我们来列举几样潮汕人爱吃的。
鱼饭：潮汕地区靠海，潮汕人民将刚捕捞上来的鱼清洗干净之后用盐水浸泡，每一个小竹筐中放入几只浸泡完的鱼，在大锅里用高浓度的盐水煮熟之后再晾晒成鱼干，这就是当地人所称的鱼饭。鱼饭跟米饭并没有什么的关系，只是一种鱼制作方法的别称。
生腌海鲜：讲究的也是一个鲜的味道，对于那些冷冻的生腌海鲜，它的口感吃起来就没有那么好了。潮汕地区当地人吃海鲜也绝对是一绝了，那么生腌海鲜的话更是一绝了，很多人在看到之后觉得是有点不敢吃的，但是在尝了一口之后也是会觉得爱上它的，更是越吃越上瘾呀。
卤味：潮人的卤鹅、卤鸭、卤肉类，肉中较含水份，韧烂度适口，再淋上卤汤，上面还放一些切短了的青莞荽，这真是一道佳肴。
有了这些美食在来一碗潮汕的夜粥不仅可以填饱肚子，而且晚上喝粥还可以降火呢，比其他的宵夜好多了，不知道你们有没有吃过潮汕夜粥呢？