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补血补气乌鸡汤是以乌鸡、红枣等为主要食材，以姜丝、枸杞、黄芪、当归、党参作为辅料制作而成的汤羹。下面介绍一款山药乌鸡红枣枸杞汤，具体的操作方法如下：
所需食材：乌鸡、山药、红枣、枸杞及姜葱等调味料适量。
第一步：将乌鸡剁成适宜大小的块。
第二步：山药用清水泡在碗中以防氧化变色。
第三步：将乌鸡用水淖去血水。
第四步：洗净后捞出备用。
第五步：锅中加入适量清水，将姜片、乌鸡、红枣等一起放入砂锅中煲煮。
第六步：水开后观察一下，如果还有血沫则用勺子撇出沫子，没有则关小火继续煲。
第七步：一个半小时后放入山药。
第八步：水复开后加入枸杞。
第九步：继续小火煲半小时，起锅前加入食盐胡椒等调味料便完成了。
乌鸡的食用功效
乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以滋阴补肾、延缓衰妇女缺铁性贫血症等有明显功效。它具有清洁人体血液和清除血液中垃圾之功能，能调节人体免疫功能，对气血亏虚引起的月经紊乱及老年人虚损性疾病，有很好补益作用。
此外，乌鸡含有大量的维生素A、微量元素硒，它们具有清除体内自由基、抗衰老和抑制癌细胞生长的功效。食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品，被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”。
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早康枸杞
你好，我是悠悠。乌鸡又叫乌骨鸡，在我们家乡叫竹丝鸡。乌鸡所含的氨基酸、胡萝卜素及微量元素均高于普通鸡肉，所以有很好的滋补作用。通常可搭配红枣、枸杞子、莲子、茯苓、山药等煲成汤水以达到效用。
现在已经立秋了，天气慢慢转凉，再过一段时间就适合用鸡汤进补了。若说补气血的乌鸡汤水，我觉得当归黄芪茯苓乌鸡汤是个不错的选择，当归补血，黄芪补气，而茯苓则健脾，是一款温补的汤水，适合身体虚弱的人饮用。现在一起来看看做法吧。
－当归黄芪茯苓乌鸡汤－
【材料】
乌骨鸡、当归、黄芪、茯苓
姜片+葱结（拿来飞水用，炖汤时不需要用到）
【制作步骤】
▼1．处理食材：将乌骨鸡较肥腻的鸡皮及肥膏去掉，然后斩大块备用；当归、黄芪、茯苓洗净备用。
▼2．鸡肉飞水：汤锅里放入乌鸡块+2块姜片+葱结，加入适量的凉水，煮至水开后，再滚大约1分钟左右，捞出洗净表面浮沫备用。
▼3．开始煲汤：汤锅里放入所有材料，再加适量的清水，多少个人喝就放多少碗水，另再加1碗水作损耗，大火烧开水后，转小火煲大约1.5~2小时。
▼4．调味处理：时间到，看到乌鸡肉变绵软即可收火，放点盐调味即可饮用。
【干货总结】
▼1．乌鸡肉去除肥膏及鸡皮再煲汤，可让汤水更加清爽不油腻。
▼2．注意体热、生病、特殊日子不要饮用。
【日食三餐，唯爱与美食不可辜负。我是悠悠，爱下厨，喜欢探索新吃法，期待您的关注和评论。】
悠之美食日记
乌鸡和生地炖，可以补虚损、益气血、生津安神；主治气血虚损、血热伤津、心烦热燥、牙痛等症。
生地炖乌鸡需要准备的材料有:生地10克、大枣10个、党参10克、宰杀好的乌鸡一只（约2斤半左右）、姜20克
制作过程:
1.将生地浸泡5小时，取出切成薄片；党参洗干净备用；大枣洗干净沥干水备用；姜切片
2.乌鸡砍去鸡头、脚尖，砍成大块
3.起锅烧水，水开后把鸡块放入开水中汆去血水，捞起洗干净血沫备用
4.将鸡块、生地片、党参、姜片、大枣放入炖锅中，加入没过鸡块的水，盖盖子，隔水炖两个小时后，放盐调味即可
梓臻
乌鸡在食疗方面的好处确实略高于普通鸡肉，它的蛋白质含量高于普通鸡肉，但是脂肪的含量却相对较低，同时它含有丰富的氨基酸、维生素B族、维生素E、尼克酸、钙、镁、铁、锌、硒等营养素，从食疗的角度来说，具有缓解疲劳、补肝肾、益气养血等好处。
下面分享几个乌鸡补气血的食谱：
一、乌鸡白凤汤—调经养血、益气养心
将乌鸡处理干净，去除内脏，切成大块。准备配料：红枣、莲子、薏米、百合、枸杞、淮山药、党参、川砂仁和扁豆。把准备的配料用清水浸泡一会儿，然后清洗沥干备用。姜切成片备用。将乌鸡放入锅中，加入清水和姜片，大火煮开后，记得撇浮沫。将配料加入锅中，小火煲2个小时。加入适量的盐调味，改大火煮5分钟后即可出锅。
乌鸡本身具有较高的食疗价值，搭配红枣益气养血、百合养阴润肺、枸杞滋阴补肾、莲子健脾养心、薏米健脾除湿、山药、党参、砂仁、扁豆健脾益气。
二、乌鸡加当归和三七一起炖汤，具有补血、活血、化瘀的作用，特别适合子宫有瘀血的女性及黑眼圈较重的女生。
三、乌鸡还可以搭配鸡血藤、生姜、红枣一起炖汤，具有补气血，护卵巢的作用，有利于皮肤红润和生育能力。
四、乌鸡也可以搭配阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞，这种搭配在广东地区比较常见。具有养肝、滋阴、补血养颜、益精明目的作用。
总而言之，乌鸡炖汤的搭配方法有很多，它本身就有补气养血的好处，所以可根据情况和喜欢搭配及选择。
谢谢阅读、希望对您有所帮助。