于来春
乌鸡怎样做才好吃？关注头条“益生美食公众号”，每天学做一种好玩、好喝、好补的小吃美食。
乌鸡是个好东西，跟一般鸡的烹饪方式相比，乌鸡一般用于煲汤，跟各种食材搭配做成美味汤品，下面就跟大家分享。
清炖乌骨鸡
准备：两斤重乌鸡1只，料酒、香葱、生姜、食盐各适量。
步骤：
1、将乌骨鸡清理干净，留整鸡。香葱清洗干净切成段，生姜去皮洗净后切成片。水锅注入清水烧开。
2、把整只乌鸡放入沸水中烫一下，然后将洗净的内脏也烫一下。把整只鸡放入汤锅内，注入足够量的清水。
3、放入鸡内脏，加入葱段、姜片和料酒。大火烧开后改小火把乌鸡炖烂，撒入食盐调味即可食用。
杜仲炖乌鸡
准备：公乌鸡1只，杜仲30g，桂皮、八角、食盐、料酒各适量。
步骤：
1、把公乌鸡整理干净，将杜仲清洗干净后塞入乌鸡肚子里，放入汤锅内，加足清水，旺火烧开。
2、加入料酒、食盐、八角和桂皮，改小火炖至乌鸡熟透，捡取桂皮和八角。也可以根据个人喜好加入少许食盐。
地黄乌鸡
准备：乌骨鸡1只，饴糖半斤，生地黄半斤，食盐、生姜、料酒、香葱、香油各适量。
步骤：
1、将乌鸡整理干净，留全鸡。生地黄清洗干净后切成条块，跟饴糖拌匀，塞入及肚子内。
2、香葱清洗干净切段，生姜去皮洗净切成片。将全鸡放入汤锅内注入足量清水，加入姜葱、食盐、料酒和香油。
3、旺火烧沸后改小火炖一个半小时，鸡肉熟透后起锅。
黄芪炖乌鸡
准备：乌鸡1只，黄芪30g，当归6g，生姜、料酒、食盐、酱油、味精各适量。
步骤：
1、将乌骨鸡清理干净，留整鸡。生姜去皮洗净后切成片。水锅注入清水烧开。把整只乌鸡放入沸水中烫一下，然后将洗净的内脏也烫一下。
2、将黄芪、当归洗净后跟生姜一起放入鸡肚子里。把整只鸡放入汤锅内，注入足够量的清水。
3、放入鸡内脏，大火烧开后改小火把乌鸡炖烂，撒入食盐、料酒、酱油和味精拌匀再炖片刻，即可食用。
笋子枸杞炖乌鸡
准备：两斤重乌鸡一只，冬笋2两，鹌鹑蛋15个，枸杞、食盐、料酒、生姜、香葱、植物油、香菜、鸡汤、胡椒粉和味精各适量。
步骤：
1、将乌鸡整理干净，水锅注入清水烧开，将乌鸡块放入烫一会，捞出放入汤锅内。冬笋去壳，切成大块过水后改刀切成片。鹌鹑蛋煮熟去壳。
2、生姜去皮清洗干净切成片，香葱洗净后切成段。把生姜、香葱段、食盐、料酒、胡椒粉、植物油放入汤锅内。
3、加入足够量的鸡汤烧开后，改小火炖四十分钟，加入笋片和鹌鹑蛋炖到乌鸡烂熟入味，再撒入味精和香菜。
阅读提示：本文旨在介绍方法。部分图片来源于网络，可能出现图片与内容无关的情景。读者朋友自行查阅相关资料！
假如您有更多相关的小妙招，并愿意跟读者朋友们分享，欢迎在评论区留言！
