于来春
在清代食疗专著《随息居饮食谱》中记载，鸡甘温。补虚, 暖胃, 强筋骨, 续绝伤, 活血调经, 拓痈疽, 止崩带, 节小便频数, 主娩后虚羸。以骟① 过、细皮肥大而嫩者胜。肥大雌鸡亦良, 若老雌鸡熬浓汁最佳。乌骨鸡滋补功优。
从上面这些文字可以看到，从中医的观点来说，鸡具有很好的滋补作用，因此很多中国产妇，在生孩子之后，都会吃鸡，但是这里也说到了，最好吃被骟过的公鸡。现代医学认为，公鸡能够帮助宝妈产后产奶。
对于身体虚弱之人，吃鸡也具有很好的活血暖胃等功效。乌骨鸡在这方面的功效效果更强一些，所以市面上的乌骨鸡价格也自然高一些。
但是吃鸡也是有讲究的。冬天我们通常选择炖鸡，在东北有一道家喻户晓的美味，小鸡炖蘑菇，之所以选择蘑菇，是因为蘑菇性寒凉，而鸡性温，如果单纯吃鸡，或者吃炸鸡，会加剧热性，容易导致失眠、上火等症状，但是搭配性寒凉的蘑菇，就可以平衡鸡的热性，人吃进身体会很舒服。
至于冬天吃乌鸡的好处，其实和吃羊肉有点类似，冬天寒冷，吃点温热食物，内里暖和，好比自带小暖炉，比较抗冻。当然上述滋补作用也同时具备。
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时序进入冬季，开始有锋面、寒流通过南方，接下来气温会明显下降7～8度，全台将处在湿冷的天气中，再加上今年气象专家表示全球各地气候为「反圣婴」现象，预计会是冷冬来报到。冬天大家常常会遇到手脚发冷发抖、脸色苍白无血色的烦恼，另外冬天时交感神经较兴奋，心跳变快、血压上升，增加了心血管疾病的风险。这时不妨来碗鲜美又暖胃的鸡汤，替自己和家人来进补一下，不仅可以滋补养颜、滋阴润燥，更有补气、养脾等功效。你知道喝鸡汤有哪6大好处吗？
一、不怕寒冷：无论是天气变冷前或寒冷时，适时增添衣物固然可以保暖，但这时来碗热腾腾的鸡汤，一喝瞬间身体就会变得较温暖，比较不怕冷。有些补汤如薑母鸭、十全大补汤比较燥热，体质偏热的人吃恐会有反效果，而鸡汤属于温补会比较适合。
二、增加抵抗力：鸡汤需要长时间炖煮，熬出相当精华的补汤，鲜嫩的鸡肉极具营养可提升免疫力，再加上熬煮过程中会释放一种氨基酸，可以阻止发炎时白血球活跃的情形，增加抵抗力，舒缓感冒症状
三、强健筋骨：鸡汤可加入鹿茸一起熬煮，让鸡汤内富含矿物质和氨基酸，不仅可以补肾养血，更可达到强健筋骨的作用，可以作为冬令进补。
四、滋补身体、补充营养：炖鸡汤的精华可不只在汤而已，鸡肉的营养价值也相当高，鸡汤内为鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨内溶解出的少量蛋白质、脂肪等营养物质，鸡肉也要一起食用可以获得完整的营养素。另外也可以炖煮乌骨鸡肉，富含维生素B之外，也可滋阴调经，健脾、补肾固精，此外含有钙质，可预防骨质疏鬆
五、补肾养肾：冬天想要养肾补肾的话，建议可以利用鸡汤来进补，可以改善腰酸背痛、手脚冰冷、频尿、夜尿等等问题
另外，熬煮鸡汤时可以依据不同食材搭配，可带来加乘功效，如加入猴头菇、海带、草菇等，对保护心血管有很好的功效；加入竹笙的鸡汤可镇痛补气、降低血压为主。冬季来碗鸡汤好消化吸收，也能供给体内足够的能量
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Trend小金
乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，有很高的滋补药用价值，特别是富含极高滋补药用价值的黑色素，有滋阴、补肾、养血、添精，宜肝、退热、补虚之作用，能很好的调节人体免疫功能。
容易上火者忌！
QD石头哥
乌鸡具有补气益精，旺血的功效。冬天正是进补的好季节，如加杜仲，吐丝子，当归，首乌，党参，北芪一齐煲汤。能更好地补气血固肾，精力更加旺盛，等来年少病痛，精神爽利。
中医颜医生
唉呀，现在什么都用激素，乌鸡难道就还是原先自然生长的？我己经对什么都不相信了。甲鱼大补，但是养殖甲鱼注射乙烯雌酚。这是强雌激素。男人吃了为壮阳，可结果是连胡子也不长了。
咱谁的都不欠
其实乌鸡对老幼妇孺是很好的滋补品。
通常用乌鸡炖汤，可以补气，补血，增强免疫力！
三分地村色
冬天吃挺不错的，用来滋补还是不错的选择
尖货食物所
能补五脏，治脾胃虚弱。乌鸡体内的黑色物质，不但含黑色素，而且还含有丰富的铁，铜等元素，因此对缺铁性贫血，病后贫血患者有补血作用。乌鸡汤还有增强男子性功能的效果。
迷茫柳州
热性食物，黑主肾
