大家好，今天我要给大家分享的是，一道特殊的鸡蛋制作方法“水炒蛋”，对于这样的制作方式，相信你们和我一样吃20多年鸡蛋也是第1次听说吧，这是我回老家的时候，在奶奶那学来的一种制作方式，奶奶告诉我说，这是以前他们在过苦日子的时候，因为家里没有油，而想出来的一种炒鸡蛋制作方法。然而，现在这样的鸡蛋制作方式，已经被很多人所忘记，只有老一辈的人们才会去进行制作。
如果你也想学习这样的鸡蛋制作方法的话，就随我一起来了解一下吧，只需简单的几个步骤，就能够做出美味的鸡蛋，而且做出来的鸡蛋也非常的健康，低脂低油高蛋白一定会让你特别喜欢的，尤其是家里有小孩子，或者是那些拥有三高的人来说，这样的吃法不仅能够让你在吃到鸡蛋的同时，还不用去担心油脂过高的问题，下面就一起来看一下，具体的制作方法吧，废话就不多说了。
【水炒鸡蛋】
【制作食材】鸡蛋，小葱，胡椒粉，食盐。
【方法及步骤】
1、首先我们要把准备好的小葱，将其清洗干净后，并切成葱花装入小碟中备用。然后准备一个小碗，往碗中打入两个准备好的鸡蛋，然后再加入一勺食盐，以及准备好的胡椒粉，并用筷子顺时针对鸡蛋进行调打，将鸡蛋打成鸡蛋液后，把准备好的葱花倒入到鸡蛋液中，并再次对其进行调打，让蛋液和葱花充分的进行融合。
2、鸡蛋液准备好以后，我们需要准备一口小锅，然后往锅中加入和鸡蛋液同等量的清水，并开大火将清水烧开后，把火转成中小火，并把准备好的蛋液顺着锅边倒入到锅中，先不要对其进行搅拌，而是等到鸡蛋液被熬煮定型后，再用锅铲对其进行轻轻的翻动，并用小火将水分炒干。等水分被炒干以后，就可以把制作好的鸡蛋，盛出锅中进行食用了。
以上这道水炒鸡蛋的制作方法虽然简单，但是在对其进行制作的时候，还是有一定难度的，因此我们要多做上几次，才能够将其进行完美的掌握。如果你也想制作一道完美的水炒蛋的话，就赶紧去练一练手吧，相信你也能够做出美味又好吃的水炒鸡蛋，然后给家里人分享一下这样的制作方法，让他们也能够制作起来吧，既简单又营养，而且还健康养生哦。
【小贴士】
1、调打鸡蛋液的时候，要往蛋液中加入适量的食盐一同进行调打，让鸡蛋液提前进行入味，如果是在熬煮的过程当中，再加入食盐的话，食盐的味道很难进入到蛋液当中。
2、用清水对鸡蛋进行熬煮时，清水的量和鸡蛋液的量要同等，如果清水加入太多的话，容易把鸡蛋煮成蛋花汤。
3、制作好以后的鸡蛋我们要趁热食用，冷了以后的鸡蛋会有股淡淡的腥味，味道就不怎么好吃了。