开封是一个很有历史沉淀的城市，相信很多人都是从连续剧《包青天》认识的，开封更加有很多美食，其中羊双肠更是开封最具特色的小吃之一，据河南省的地方志记载，羊双肠最早是出现在清朝，现在已经有几百年的历史了，最早的时候是有人挑着扁担在大街小巷叫卖的。后来因为深受开封人的欢迎，渐渐的好多人都开起了店铺，发展到现在到处都有羊双肠店铺。开封最火爆的“羊肠”小吃，10元一碗，一天卖800碗，5个人忙不赢

店主是一个30出头的年轻人，从老父亲手里接过的担子，现在经营得比老父亲经营的还要好，一天能卖800碗。虽然店里请了5个师傅做帮工，但是还是忙不过来，特别是早上的时候，因为开封人一般都把羊双肠作为早点来吃。早上6点开门营业，5点半就已经有老顾客在等着了，从这种热情可以看出受欢迎的程度。

小伙的羊双肠是用大锅熬制的，1米的大锅每天都要熬3大锅都不太够卖。羊双肠看名字就就可以知道用料了，只要是用羊的大肠和小肠来制作的，因为肠道属于排泄的，是会有特殊的气味，这就对处理工序非常讲究了，一般是用淀粉和食盐反复清洗来处理干净。

羊双肠具有温补和滋养的效果，这个寒冷的冬天喝非常适合，而且口感非常好，经过处理过了后一点羊膻味也没有，也没有异味，加上胡椒粉和辣子，趁热喝下去，整个身体都是暖暖的，回味无穷。

不够要想吃到最浓的羊双肠汤，最合适的时间是早上8点左右来，因为已经从凌晨3点就开始熬制了，熬得时间越长的汤越奶白，羊肠也更加软滑酥烂，所以说要想吃到最好的美食还是有点技巧的！

羊双肠这口汤很重要，核心也是在这里，一般都会用羊胎盘一起炖，既营养又清甜无比。如果要吃羊腰子和羊肚这些是要价格是不一样的，不同的材料有划分，羊腰子也特别嫩，一口咬下去口感很好。

到中午就差不多要收摊了，要喝就得赶早了！开封最火爆的“羊肠”小吃，10元一碗，一天卖800碗，5个人忙不赢！
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