口水鸡属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身
食材：
鸡腿半只，盐5克，胡椒粉3克，生抽15克，香油 5克，花椒油5克，白糖10克，葱姜蒜，香菜适量，小米椒适量，熟白芝麻适量，辣椒油适量。
制作：
1、烧开一锅水，加入葱姜煮一下放鸡腿
大火煮十分钟，然后关火取出备用
2、小米辣切成圈备用。
3、大蒜拿刀剁成蒜末。
4、香菜，小葱全部切成末。
5、拿一小碗把调料全部加入，辣椒油15克盐5克，胡椒粉3克，生抽15克，香油 5克，花椒油5克，白糖10克，蒜蓉，小米辣调一碗汁子。
6、拿一盘子把鸡腿全部剁成小块备用。
7、把对好的碗汁浇入鸡腿上面。
8、然后把葱花香菜撒在上面，就可以上桌食用了。
小提示：
在煮鸡的时候不宜煮的太烂