今天小飞给大家介绍一种小零食“乡巴佬鸡蛋”的做法,这种鸡蛋香味十足,一个人想喝二两小酒的时候,特别适合以此做下酒菜。
乡巴佬蛋。
配料:
鸡蛋8个
茶叶末10克
老抽一勺
食盐30克
八角3颗
桂皮2克
花椒10克
干红椒10克
乙基麦芽酚2克
做法:
一,煮鸡蛋。
鸡蛋洗净带壳放入小汤锅中,加清水,没过鸡蛋加入老抽,食盐,花椒,干红椒,桂皮,八角开大火,待水沸5分钟后,用铁勺把蛋壳敲碎继续大火煮10分钟二,捞出煮好的鸡蛋,去壳
三,上炸锅,把去壳鸡蛋炸至表皮褶皱
四,将炸好的鸡蛋放入煮蛋水中,加入乙基麦芽酚,浸泡24小时,即可食用。
至此,乡巴佬鸡蛋就做好了,其实步骤很简单,最重要的是浸泡,只要时间够了,鸡蛋自然入味。