香辣土豆丝



油炸过的土豆丝,突出的是酥脆口感,吃起来香味更浓。

制法:

1.先把土豆切成火柴梗粗细的丝,用清水漂洗净淀粉后,捞出来控干水,再下六成热的油锅炸酥香(临起锅前投入少许干红辣椒段),捞出来后备用。

2.锅烧热(不加油),先下土豆丝和香菜梗段,再加少许盐和味精炒匀,淋香油翻匀便可装盘。