虾仁蒸鸡蛋，做法简单快手，无论是老人孩子都可以吃的一道菜品，鸡蛋是继牛奶之后，很适合补钙的食物之一，更容易被人体吸收；而鲜虾中含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及多种维生素，能很好的保护心血管系统，减少血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化，对于心血管病患、中老年人食用都有好处。
虾仁蒸鸡蛋的用料
鸡蛋3个，温水鸡蛋液的1.5倍，虾8个，盐2克，料酒1勺，生抽1勺，香油1勺
虾仁蒸鸡蛋的做法
步骤1
准备好材料
步骤2
鲜虾去头去壳去虾须，加入1勺料酒、1克盐抓匀腌制备用
步骤3
葱切葱花备用
步骤4
鸡蛋打入容器中，加入1克盐，搅拌均匀
步骤5
加入鸡蛋液的1.5倍温水，再次搅拌均匀
步骤6
将搅拌均匀的蛋液过筛两遍
步骤7
如果表面有气泡，用勺子舀出
步骤8
盖上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔
步骤9
放入烧开水的蒸锅，大火蒸10分钟
步骤10
等表面凝固后，再将虾仁摆放在鸡蛋表面
步骤11
盖上盖子或者保鲜膜，继续大火蒸5分钟，虾仁变红熟透即可
步骤12
取出后淋入生抽
步骤13
淋入香油
步骤14
再撒上葱花即可
步骤15
成品图
步骤16
图二
步骤17
图三