要知道苦菊可是一個很富有高營養價值的蔬菜，它性涼、味苦，無毒無害，具有抗菌、解熱、消炎、明目、涼血、止痢等作用，如果是喉乾舌燥、上火，可以吃一些涼拌的苦菊，或者是用曬乾的苦菊來泡水飲用，症狀會得到有效的緩解。而且現在天熱吃它真的很合適，不僅如此，這些蔬菜同時也是高膳食纖維菜類，便秘的人吃它也很合適，每日多食用這些膳食纖維的菜，可以增加排便量，讓腸道更暢通。畢竟便秘也會讓人變胖的哦
據我朋友說，自從用這個蔬菜沙拉當晚餐後，10天瘦了5斤，效果真的很明顯，如果同時配備運動的話，那效果會更好。作者覺得晚餐確實不易吃的過於油膩和高脂，晚餐吃些清淡的，真的是有利於減肥的，早餐可以吃的飽，因為畢竟早餐的熱量可以用一整天來消耗掉，因此合理的安排用餐，對減肥的成功也是有很大關係的。
我覺得可能有很多小仙女和我一樣，也在努力瘦身中，所以作者決定把這份減肥餐，也告訴給你們，這道蔬菜沙拉我買的都是有機蔬菜，不打農藥，生吃比較安心。蔬菜沙拉中的黃瓜我選擇的是水果黃瓜，這類黃瓜吃起來比較清甜，黃瓜洗乾淨後，我是切片的，你可以切成其他形狀也可以，這個沒有限制
小番茄同樣洗乾淨後，切成兩半，番茄我放的不多，喜歡吃番茄的人可以多放些，這個也沒有限制
然後把火箭菜、苦菊、紫生菜，洗乾淨後，撕成碎段，放在一個大的碗裡。這裡我要說下，苦菊真的很苦，受不了它苦味的同學，可以適當少放些苦菊菜
接著將剛剛切好的黃瓜和番茄一起倒入裝有蔬菜的大碗裡，然後將檸檬味的沙拉汁倒入碗中，混合均勻，即可開吃
沙拉汁大家也可以選擇其他口味的，這個沒有限制哦，只是檸檬沙拉汁的熱量好像是比較低的，如果你在減肥的話，我建議是選擇比較不那麼油膩的沙拉汁，吃起來也比較爽口不是嗎
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