－簡介－
豆沙一口酥，非常值得嘗試的一款小點心，製作簡單，適合烘焙新手用來練手給自己增加信心。一口酥外皮香酥，內餡甜糯，滿口酥香，作為下午茶點或零食，或者伴手禮都很適合。內餡可根據自己喜好調整，比如換成蓮蓉、棗泥之類的都可以。
－需要材料－
黃油50克
糖粉30克
奶粉15克
全蛋液20克
低筋粉100克
豆沙餡適量
芝麻適量
－音樂－
－烹飪步驟－
1 、黃油室溫軟化，與糖粉、奶粉混合。
2 、拌勻。
3 、篩入低筋粉。
4 、用雙手輕輕的搓成鬆散狀。
5 、倒入蛋液。
6 、揉成麵糰，不要過度揉，用手捏成團即可。
7 、然後放入保鮮袋中，入冰箱冷藏1小時。
8 、麵糰冷藏好後搓成長條狀。
9 、再擀成較厚的片。厚度約3mm.
10 、將豆沙餡搓成條包入面片中。
11 、滾圓。
12 、表面薄薄的刷上一層蛋液。
13 、撒上芝麻。用手輕輕按一按，以免芝麻脫落。
14 、切成大小適中的小塊。
15 、放入烤盤中。
17 、烤好後立刻出爐，放涼後密封保存。
－後記－
這款小點心在製作過程中技術含量不高，只需注意在包餡料的時候不要露餡就可以，皮子的厚度不宜過薄，否則酥脆度會下降，影響口感。切塊不要太大，“一口酥”顧名思義，要小一點。
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