喝汤喝得便是这汤里的精髓，品的是这汤里的鲜美。想喝上一口醇醇的乳白色汤水，最家常的怕是这豆腐鱼头汤了，但其实，很多人都不知道的是，炖鱼头汤的时候加入它——芋头，会比豆腐更胜一筹。芋儿鱼头汤，味道相比豆腐鱼头汤，汤底颜色乳白，味道更为鲜美。芋头十分的软糯，老人小孩都非常适合食用。而且芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多的症状。说了这么多，这么美味营养的芋儿鱼头汤大家快看看怎么做的吧！喜欢的小伙伴记得收藏哦！
芋儿鱼头汤
By 牛妈厨房
配料：
鱼头 半片、芋头 500克、姜 1块、细盐 适量、青蒜 适量、胡椒粉 适量、色拉油 适量
烹饪步骤：
1.备好半片鱼，芋头，姜片。
2.锅里加油下姜爆香。
3.再将鱼头下锅，先煎至内面焦黄。
4.再翻过来继续煎制鱼头焦黄。
5.再加入切洗好的芋头。
6.加入清水及青蒜段。
7.上盖煮至汤底大开，再转小火焖煮40分钟。
8.出锅前加入细盐调味。
9.再加少许的黑胡椒粉提个鲜即可。
10.这样子一份芋儿鱼头汤就完成了。
烹饪小贴士：
大家在处理芋头的时候，可以试试以下两种方法来去除芋头皮。
1、将带皮的芋头装进小口袋里（只装半袋）用手抓住袋口，将袋子在水泥地上摔几下，再把芋头倒出，便可以发现芋头皮全脱下了。
2、锅中烧开水，将芋头的外皮清洗干净，洗掉泥土和杂质，直接放入开水中烫煮一会。取出后，用刀由上而下轻轻地划，就可以轻松削去芋头的外皮。
生芋有小毒，食时必须熟透；生芋汁易引起局部皮肤过敏，可用姜汁擦拭以解之。
还有就是在做这道菜的时候，鱼头煎的透一点，那么煮出来的汤就更加的鲜美。
大家平时喜欢喝鱼头汤吗？
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