夏天到了，吃什麼最過癮。有人說吃火鍋，有人說吃冰的食品。其實每個人都有自己的口味。但是不可否認的是，涼皮在夏天要比在冬天受歡迎得多。其實涼皮有分很多種，有蒸的，擀的，米的，面的，冷的，熱的，還有甜的和鹹的。馬上走進今天的民間尋味，看看正宗的陝西涼皮是怎麼做的？
用料：麵粉，黃瓜絲，豆芽，油潑辣子
做法：1.把麵粉用水調成麵糊，稀稠適度。
2.把調好的麵糊舀到一個叫鑼鑼的工具裡。放到鍋裡去蒸熟。
3.把蒸熟的麵皮剝下來，然後用刀切成精細均勻的麵條。
4.把麵條裝碗，加上焯過水的涼豆芽，黃瓜絲和油潑辣子，用筷子攪拌，就可以吃了。
這種蒸涼皮味道清爽，有一點辣味，配著大米湯吃剛剛好。這也是當地最正宗蒸涼皮的做法和吃法。再來給大家介紹在陝西很常見的一種做法:擀麵皮。首先把麵粉和好，然後用擀麵杖擀平，然後放到鍋上面蒸，蒸熟之後，再用刀切成麵條，加上食鹽，黃瓜絲，豆芽，油潑辣子一起拌著吃。
這兩種涼皮的做法學會了嗎？如果可以的話，可以試著自己做一次，對美食的態度，就是對生活的態度，你說呢？
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