用料：辣椒麵200g(要粗點的)，熟芝麻20克，花椒粒10克，大蒜20克，姜10克，醋1小勺，鹽一小勺，八角10克，香葉3克，花椒5克
步驟：
找一個小碗將辣椒麵放到碗裡然後在辣椒的表面撒上一小勺鹽。
八角、香葉和花椒和草果放小碗裡面加溫水浸泡，這樣一會不會糊。
熱油上鍋，將八角，花椒，生薑，大蒜，加入到油鍋中小火炸香然後撈出（今天的竅門主要在這裡，一般的家裡炸辣椒油都不會在裡面加這些香料的，所以細節是很重要的，這樣炸出來的辣椒油味道會不一樣）
這個時候的油溫不高，舀幾勺到盛辣椒麵的容器中，將辣椒麵拌均勻，這樣可以防止一會把辣椒燙焦。繼續把鍋裡面的油加熱至冒煙，分2-3次倒入辣椒麵中。必須要邊倒要邊攪拌。
攪拌均均勻之後，放入熟芝麻和醋後晾涼，沉澱一夜後將上面的紅油倒出，也可不過濾紅油，直接放一起。看個人喜好。
想吃的時候隨時舀上一勺，非常的方便。
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