物流先锋说

说到生菜怎么做好吃，估计大家第一个想到的就是蚝油生菜啦，我也很喜欢。这道菜做起来不难，但是一定一定要掌握好焯烫生菜的时间，因为生菜很嫩，所以非常容易熟，沸水里烫几秒，叶子一变色就可以捞出了，因为菜的余温还会让生菜变熟，因此千万不能烫久了，否则菜发黑变蔫就没有用了成品那抹绿色了，口感也不如那么鲜嫩了。其次建议大家购买品质好的蚝油，对菜品的口感也很关键，对了，记得开封后的蚝油要冷藏保存哦！

蚝油生菜

难度：★★☆☆☆

耗时：10分钟

材料：

生菜3棵

调料：

蚝油2汤匙、蒜末1汤匙、芝麻油1汤匙、胡椒粉少许、料酒1茶匙、生抽酱油1汤匙、水淀粉2汤匙、植物油1汤匙

做法：

1、准备材料，将生菜洗净沥干水份备用。

2、蒜拍成蒜末备用，再将蚝油2汤匙、生抽酱油1汤匙、料酒1茶匙、胡椒粉少许、芝麻油1汤匙、水淀粉2汤匙调成调味汁备用，注意蚝油和生抽酱油都有盐，所以不必再加盐了，否则一定会咸的。

3、锅中倒入清水，再放少许盐和油烧开，放入生菜绰烫7、8秒，叶子一变色即刻捞出。

4、捞出生菜后控去多余水分装入盘中。

5、炒锅里倒油烧热热，放入蒜末爆香。

6、再将调味汁倒入锅中，小火煮至粘稠状态。

7、最后将调味汁浇在生菜上即可。

薄灰小贴士：

绰烫生菜的水中加盐和油是为了保持生菜保持碧绿。

绰烫生菜时的时间一定要短，变软即可，否则生菜会变黑影响口感。

薄灰

生菜的做法大全,生菜怎么做好吃

蚝油生菜

食材

• 主料

• 生菜

  1个
• 辅料
• 食用油

  适量

• 蚝油

  适量

• 蒜

  1瓣

• 干辣椒

  1个

• 白砂糖

  少许

• 鸡精

  少许

步骤

1.准备所需材料。

2.把生菜掰开，然后洗净。

3.蒜和干辣椒洗净剁碎。

4.蚝油加入白砂糖、鸡精、清水调匀。

5.锅内加入清水烧开。

6.把生菜放入锅内焯烫。

7.焯烫至熟后，捞起装盘。

8.重新起油锅，把油烧热。

9.放入蒜和辣椒碎炒出香味。

10.再倒入调好蚝油。

11.把它煮沸。

12.最后把蚝油汁浇在生菜上即可食用。

小贴士焯烫生菜时要快速，不要焯烫时间过长，时间过长会使生菜变色和变老，吃起来口感也不好。

生菜拌粉丝

食材

• 主料

• 生菜

  100g

• 粉丝

  50g
• 辅料

• 油

  适量
• 盐

  适量

• 鸡精

  适量

• 小辣椒

  适量

• 蒜

  适量

• 醋

  适量

• 花椒

  适量

步骤

1.粉丝入开水煮软

2.捞出过凉水，沥干水分

3.生菜切成细丝

4.算和小辣椒切碎

5.生菜和粉丝放在大碗中

6.放上小辣椒和蒜末

7.倒入醋，调入盐和鸡精

8.烧热油，炒香花椒

9.去除花椒，只将花椒油淋到蒜末和小辣椒上，拌匀即可食用

小贴士1.粉丝不要煮的时间过长，变软即捞出。2.如果不喜欢泼油，也可以热油后关火，将材料放入锅中拌匀

生菜炒米粉

食材

• 主料

• 干米粉

  100g

• 生菜

  150g
• 辅料

• 油

  适量

• 蚝油

  适量

• 蒜

  适量

• 线椒

  适量

• 青椒

  半个

• 红椒

  半个

步骤

1.米粉浸泡2个小时以上

2.入沸水煮10分钟至完全变软

3.生菜撕开洗净

4.青红椒切丝，蒜切片，线椒切圈

5.锅内放油，放入肉末炒熟

6.放入蒜片和线椒炒香

7.放入生菜翻炒

8.放入青红椒翻炒

9.放入米粉翻炒

10.调入蚝油翻炒均匀即可

小贴士米粉一定要充分浸泡后再煮才容易煮软。

白灼生菜

食材

• 主料

• 生菜

  200g
• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 蚝油

  1汤匙

• 葱

  适量

• 姜

  适量

• 蒜

  适量

步骤

1.生菜放水里洗净。

2.葱、姜、蒜切碎。

3.取一小碗，放入半碗水，放入一汤匙的蚝油和少量的盐搅匀。

4.洗好的生菜放入沸水锅里快速焯一下然后用凉水冲凉。

5.炒锅倒少许油烧热，下葱姜蒜煸出香味。

6.放入调好的蚝油水煮沸。

7.把生菜码在盘中，浇上蚝油汁即可食用。

小贴士生菜焯水动作要快，然后放入凉水内过凉，这样颜色才好看。

生菜寿司

食材

• 主料

• 白米饭

  100g

• 生菜

  50g

• 鸡蛋

  1个
• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 寿司醋

  适量

• 番茄酱

  适量

• 紫菜

  适量

• 火腿肠

  适量

步骤

1.鸡蛋一个打散蛋液后在平底锅中烙一张蛋饼。

2.烙好的蛋饼切成长条。

3.煮熟的米饭内加入适量寿司醋。

4.生菜适量洗净沥干水分。

5.在寿司帘上面平铺一张紫菜。

6.然后把米饭铺上，上下方留一点空隙。

7.然后在米饭上方挤上适量番茄酱。

8.然后在上面均匀铺一层生菜。

9.再在番茄酱上面铺几条蛋饼条。

10.再放两根火腿肠。

11..然后把寿司帘往前卷起来，卷成卷。

12.用刀切成一块块即可。

小贴士生菜洗净后要沥干水分比较好。还可以放其他自己喜欢的配料进去。

方便面生菜沙拉

食材

• 主料

• 干吃方便面

  1包

• 生菜

  1颗

• 小番茄

  6个
• 洋葱

  100g
• 辅料

• 蒸鱼豉油

  适量

• 香醋

  适量

• 香油

  适量

• 糖

  少许

步骤

1.准备好所有的食材。

2.洋葱冰水浸泡。

3.生菜洗净切宽条，小番茄一切四瓣。

4.取一个小碗加入蒸鱼豉油，香醋，糖，香油拌均匀。

5.方便面掰成小块。

6.把洋葱，生菜，小番茄浇入调料拌均匀。

7.最后在混合方便面即可食用。

小贴士方便面最好最后再放，现吃现拌，才能保证方便面的焦脆口感。洋葱用冰水浸泡10分钟，可以去除辛辣的味道，如果吃不惯，可以焯烫一下在凉拌，减少辛辣口感。用干吃方便面面口感更好。

火腿生菜紫甘蓝鸡蛋卷

食材

• 主料

• 面粉

  25g

• 火腿

  30g

• 生菜

  20g

• 紫甘蓝

  15g

• 鸡蛋

  1枚

• 水

  15g

• 熟芝麻

  1/4勺
• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 沙拉酱

  适量

• 蕃茄沙司

  适量

步骤

1.将生菜洗净，控干水份。

2.将紫甘蓝洗净，控干水份，切成丝。

3.火腿切条。

4.将鸡蛋打入面粉中，搅散。

5.分几次加入水，捏散面块，放少许盐，搅匀成面糊。

6.煎锅烧热，放入少许油，待油温升高后倒入适量面糊，晃动锅子使之摊成饼状。

7.小火煎至面糊呈凝固状。

8.翻面，煎至两面金黄。

9.将颜色漂亮的一面向下摆放。

10.放入生菜，在饼的一端放上紫甘蓝、火腿、挤上沙拉酱，撒些熟芝麻。

11.卷成卷饼。

12.用刀切分成两段后，挤上蕃茄沙司，略加装饰即可食用。

小贴士1、 方子中的量可以制成两张小煎锅大小的卷饼，如果没有小煎锅用大的平底锅可以做成一张大饼。2、 面粉吸湿性不同，不一定要添加15克的水，可以自行调整用量。搅至呈略浓一些的面糊即可。

生菜腊肠面

食材

• 主料

• 面条

  200g

• 香肠

  100g

• 生菜

  100g

• 鸡蛋

  2个
• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 榨菜丝

  适量

• 味精

  适量

步骤

1.锅中水沸后，下入面条

2.再次煮开后捞入凉水中过凉

3.锅中放少许油，倒入切好的香肠煸炒

4.炒至香肠透明略卷曲，放适量水

5.水沸后，氽入洗净的生菜

6.再次水沸后，将面条下入锅中

7.调入适量盐

8.煮开后加入榨菜丝

9.煮至面条软熟后，调少许味精

小贴士1、生菜我家还是习惯吃熟的，如果不介意生一点口感可以再迟点入锅2、香肠煸炒后会出油，所以油不需要放多

哏都二哥

清爽润滑的蚝油生菜，脆嫩可口的蒜蓉生菜，营养美味的牛肉生菜小炒。生菜，产于地中海沿岸，引进于改革开放期，随着栽培的大量性，它在我国已经成为极受欢迎的大众蔬菜。生菜可以清热安神，能够清肝，适合养胃，维持身材。毋庸置疑，美味的生菜，当为营养食材的选择之一。

白灼生菜

清水浸泡生菜三十分钟，清水泡发发菜。洗净沥干。发菜用火煮滚，生菜热水烫一下，取出入盘，捞出发菜，放于生菜之上，倒入适量的蚝油，简易美味的生菜佳肴出品。

排骨生菜汤

洗净排骨，大火炖煮排骨，并去浮沫。捞出排骨放入高压锅，加入调味食材，葱和姜。炖煮30分钟，加入生菜，关火。

蒜蓉生菜

蒜瓣拍碎，生菜洗净。油热后下蒜蓉，小火倒入微量的开水或者高汤，加入生菜煸炒，加蚝油和盐，在起锅之前下鸡精。一道脍炙人口的简易美食即成。

生菜鱼片粥

草鱼薄片，撒上盐，一个小时之后，略入味。食材洗净，芹菜切碎。生菜手撕成丝。大米洗净，煮粥。在煮好的粥中倒入鱼片和姜丝，煮开，3分钟之后，倒入芹菜和生菜，加入调味料。

用户60120511249

生菜的做法实在是太多了，可以清炒，煮汤、煮面、夹汉堡生吃，等等……多的数不过来。

但要说怎么做最好吃？除了家庭常做的蒜蓉炒生菜之外。还有几种做法也是挺好吃的，非常快捷简单不失美味。

今天就介绍几种另类的做法，吃惯了平常炒法，试试这样做吧！

第一种：凉拌生菜。生菜洗净，切成粗丝。蒜头拍散剁成末，指天椒切粒，香菜切小段。

水烧开后加入少许油，生菜下锅焯水，十秒马上捞出，泡下冷开水，然后沥干水分，放入大碗里。

倒入蒜末、指天椒粒、香菜段，加调料生抽、陈醋、辣椒油、香麻油，搅拌均匀即可。

第二种：酱淋生菜。生菜洗净待用，少许肉末、蒜蓉、指天椒切粒。

水煮开后，生菜下锅焯水30秒左右，捞出控干水分，摆盘备用。

锅烧热放入少许油，放入肉末煸香。然后放入豆瓣酱、蒜蓉、指天椒爆香。接着加入适量的清水，大火烧开。放入蚝油，生抽，鸡粉，搅拌均匀，水淀粉勾薄芡，收汁浓稠淋均匀淋上生菜即可。

第三种：白灼生菜。

调白灼料汁：生抽+蒜蓉调成味汁。生菜焯水熟，捞出控干水分，放入盘子。食用时蘸上味汁，即可开吃，健康美味且原汁原味！

第四种：蚝油生菜。

生菜洗干净备用。

水煮开，放入少许油，生菜下锅焯水至熟，倒出沥干水分摆盘待用。（水要烧开后再放生菜，烫出来才好看，不会黄了。）

锅烧热放入少许油，下蒜末小火煸香。加入适量的蚝油，生抽，鸡粉少许，搅拌均匀。然后加入适量的清水，大火煮开，加入水淀粉，收汁浓郁，淋上生菜完成。（蚝油生菜很多人调味做反了，不是加完水再调味的。应该先放生抽、蚝油稍微炒香，再加清水煮开。）

第五种：浇油生菜。

生菜焯水，沥干水分摆盘备用，撒上蒜蓉、干辣椒、淋入生抽备用。

锅烧热放入适量油，将油温升至五成热，放入十几颗花椒，呛出香味。然后捞起花椒不用，用呛香的花椒油，浇上生菜的蒜蓉，干辣椒。“喳”的一声，爆出香味，完成了！

佘小厨（完）

佘小厨

生菜有很多吃法，大家也吃过很多种，蚝油生菜、凉拌生菜这些都是很常见的，但是把生菜作为其中的配料也是很美味的，大家可以试试的，尤其受女孩子和小孩子的喜爱！

橙汁酱油烤里脊

蜂蜜橙汁鲜虾沙拉

爱心吐司太阳蛋

脆香猪排

做法：

• 1 炸锅中铺入锡纸，用200 ℃ 预热5 分钟。
• 2 猪里脊肉切成约1.5 厘米厚的片，用刀背拍松，加盐、日式酱油拌匀。
• 3 鸡蛋打入碗中，制成蛋液。
• 4 将切好的猪里脊肉依次蘸上蛋液、淀粉、面包糠。
• 5 拉开炸锅，刷上少许食用油。
• 6 猪排放入炸锅，表面刷食用油。
• 7 以180 ℃烤10 分钟。
• 8 10 分钟后拉开炸锅，取出猪排，装入铺有生菜叶的盘中，放上豆苗即可。

橘子做饭

美食菜谱精选

说起生菜，立马想到的是蚝油生菜，还有就是夹到汉堡里呀、卷饼里呀这些吃法。

对于蚝油生菜沙拉做法我就不说了，看看上面已经回答了一堆，我就不再重复，而对于夹在汉堡和饼里那种吃法，实在是一次摄入的蔬菜太少了，就像以前有人跟我说的：“我每天都吃蔬菜呀，早餐里鸡蛋灌饼里夹生菜，中午汉堡里夹生菜，晚上沙拉里有菜叶，可这一天至少一斤的蔬菜量，这样吃往往是吃不够一斤的。

其实一斤蔬菜也并不多，我来分享个做法，轻轻松松一顿吃下一斤蔬菜，那就是肉末浇汁儿生菜。

先准备食材：

生菜、肉末、豆瓣酱、小米椒、生抽、姜蒜末、油、花生碎

我用的是圆生菜，也叫球生菜，不是圆白菜哟。

然后处理食材，原生菜撕成块清洗干净，豆瓣酱剁细了用

锅里水烧开，加入适量盐和油，放入生菜烫变色后捞出备用。蔬菜焯水加入盐和油是为了保证蔬菜的色泽。

锅里加入适量油，加入姜蒜末翻炒，加入肉末和小米椒粒翻炒，小米椒比较辣，怕辣的别加。

然后加入一点点豆瓣酱翻炒，豆瓣酱有微辣的和辣度很低的，根据自己的口味选择，也可以不加，因为加了豆瓣酱，所以没放盐，然后加入半碗开水煮至浓稠。

加点生抽和薄薄的水淀粉勾一下芡。

生菜用碗装好压紧，然后倒扣在盘子里，倒入做好的肉末汁儿，表面撒上花生碎即可。

很下饭哟。

叶子的小厨

蚝油生菜是一道广东常见的特色菜肴，属于粤菜。利用生菜及蚝油配以辅料加工炒制而成，该菜营养丰富，鲜嫩可口、清鲜润滑。下面就来看一下吧。

【主料】：生菜2棵，小米椒1个，蒜瓣6瓣，蚝油1大勺，淀粉半勺盐、糖各1调料勺，食用油少量

蒜蓉蚝油生菜的做法步骤

1. 生菜洗净，每片叶子分开

2. 锅里水烧开放入生菜，三分钟左右捞出

3. 准备一个小碗，放蚝油、盐、糖、淀粉，适量温水，搅拌均匀

4. 蒜切末，小米椒切圈

5. 油锅烧热，放蒜末爆香放小米椒

6. 倒入调好的酱汁烧开

7. 淋在生菜上，吃的时候搅拌一下即可

生菜的营养价值及功效：

生菜中含有甘露醇，有利尿和促进血液循环的作用。生菜中还含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

生菜富含水分，每100克食用部分含水分高达94%一96%，故生食清脆爽口，特别鲜嫩。

生菜还含有莴苣素，具有清热、消炎、催眠的作用。

南辙镜

生菜现在也蛮常见的，做的好营养又养生哦~

生菜 镇痛催眠 降低胆固醇

别名:鹅仔菜、莴仔菜。

产地:全国各地均产。

性味归经:性凉，味甘。归肠经、胃经。

适宜人群:一般人群均可。

食用禁忌：

1.尿频、胃寒的人应少吃生菜。

2.生菜搭配蜂蜜易导致腹泻。

生菜养生做法

蚝油生菜