夏天，一个让人臆想纷纷的季节，那动人的热风，带着咸味的海水，夕阳西下后树荫下的凉意，晚间带着碳火味的烤肉香随风而来，一切的一切，都是那么的动人。
说起夏天，吃一份美味的烧烤，品一道新鲜的贝壳，再来上一份冻得牙齿打颤的啤酒，真的是一份满满的幸福感。那么我们今天说说，如何用香料在烧烤上做出一种夏天的味道。
热辣的烧烤中，我们选择的香料往往是能快速出香的，像是烤制羊肉最为常用的孜然、桂皮、小茴香、丁香、白蔻制成的香粉，像是这样传统的搭配，一年四季似乎都是如此，那么如果在你平常应用的基础上，加入些可以带来清新味觉的香料，那种清爽我觉得应该就是夏天的味道了。
像是烤制贝壳类的海鲜的时候，你按照原本的香粉烤制，在快要完成的时候，可以撒上些欧芹的碎末，欧芹和我们传统的香菜有点像，不过他的味道更清新，而且味觉也浓郁，在原本就味觉比较浓郁的烧烤上，它的味道能保持比较独立。
烧烤羊肉和鸡翅膀都是常客，孜然的配合上其他的香粉，做出的味道会比较浓，在燥热的夏天，如果你已经不喜欢这样的味觉，那么可以选着用迷迭香来代替孜然，只要一点点的迷迭香，就会有一种不一样的味道。
若是您喜欢烧烤牛肉，在烤制牛肉的时候，很多朋友喜欢弄些黑胡椒搭配，那么如果您用些多香果配上一些草果制成香粉，这个时候你会发现，没有了原本黑胡椒的浓郁香味，但是在多香果的加入下，依旧有着胡椒的香气，而且多了一丝甜味，十分符合夏天的味蕾。
分享到:
閱讀更多 冰雪冬鳴 的文章
