因为它类似古代背在肩上的褡裢，所以得名褡裢火烧。有的时候制作褡裢火烧两端可以对折，这个根据个人喜欢来操作。口味类似锅贴，但是形状不同。食材也不一样，吃褡裢火烧时配鸡血或者豆浆或者酸辣汤，鲜香酸辣，余味不穷。
褡裢火烧第一次做我选择了韭菜猪肉馅儿，吃起来有点锅贴的味道，但是吃着很过瘾。咬下去满满的知足感，形状有些可爱。我做的这款褡裢火烧软硬相兼非油炸，少许菜籽油煎至金黄熟透就可以了。
准备食材： 高筋面粉250g 开水75g 凉水100g 五花肉馅50g 韭菜50g 姜适量
生抽少许 菜籽油少许 白胡椒面少许
制作步骤：
1. 五花肉去皮放入料理机中打至肉糜。韭菜洗干净切细碎，姜切细碎加入五花肉馅儿中，再加入一勺生抽和适量的白胡椒面混合均匀。
2. 面粉先加入开水搅拌均匀，再加入凉水揉至成团。
3. 饧面20分钟。
4. 揉搓至光滑长条，切成大小均匀的面剂。
5. 取一份面剂擀成薄薄的面片。
6. 放入适量的馅儿，上下面皮对折包起。
7. 剩下的两端面皮用擀面压紧，稍稍拉长。最后将两端的面皮向上折起包紧。
8.煎烤机选择锅盔功能，在烤盘上刷上一层菜籽油，待油熟烫之后，显示加入食材将褡裢火烧一个个放入煎烤机中。中间注意翻面，煎至金黄熟透就可以了。
褡裢火烧制作不复杂，在家可以轻松复制。喜欢什么馅儿的可以自己搭配，我比较喜欢韭菜猪肉馅儿，当然也可以选择虾仁馅儿，根据个人喜欢来定。最好的褡裢火烧可以搭配一碗酸辣汤或者紫菜蛋花汤也不错哦。面食难免吃多了会口干，所以这样搭配会有不一样的美味收获。
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