今天，我要和大家分享一份美味的炒麵。我要在外面賣十五美元炒麵。我很容易在家裡學會這樣做。這很容易學。醬味濃郁不膩！
所需原料:鮮豬肉600克(肥瘦比為3∶7 )，鹼面500克(麵條預先處理:開水燙後，放入冷水迅速冷卻，瀝乾水分後，在麵條表面塗抹一層食用油備用)，適量蔥、姜、蒜、豆瓣醬、甜麵醬、蠔油等調料；
1 .將豬肉用清水洗淨，用清水浸泡約15分鐘，將豬肉中的血浸泡出來，取出瀝乾水分，用處理器絞成肉醬(越細越好，如果沒有處理器，可以直接用刀切成肉醬)，取出放入空碗中，加入適量料酒攪拌均勻，醃製約15分鐘；
2 .將鍋用火加熱，加入適量食用油，將大蒜和薑末倒入鍋內，直到油溫升至七層左右，炒出香味，然後將醃製好的豬肉糊倒入鍋內，轉中、小火，快速炒熟(確保火鍋是熱油，否則豬肉容易粘在鍋上)，直到鍋內的豬肉變白。
3 .然後加入適量甜麵醬、豆瓣醬、蠔油(按1∶1∶1的比例)，再加入適量白糖，再加入半碗清水，快速炒勻，蓋上鍋蓋煨約5分鐘；
4 .到時候，打開鍋蓋，迅速炒至鍋內肉醬濃，關火，放入空碗中備用；
5 .把準備好的麵條再放入沸水中燙一下(不要煮太久，否則它們不會嚼得很硬)，你可以把火關了，把鍋打開。
6 .把準備好的麵條放在碗裡，倒在準備好的炸醬上，這樣就完成了美味的炸醬麵
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