黑番茄别称：紫番茄、黑圣女(黑珍珠)、黑马奶、黑皇后、黑金刚。
黑番茄原产南美洲，是番茄家族的珍品，因其果色和果实均为红黑色而得名。其果实药食兼用，具有浓郁的水果香味，酸甜适度的口感，营养价值高， 特别适合鲜食。
黑番茄，营养价值高，味道非常甜，黑番茄的口味比普通番茄更纯正，更浓郁，更适合生吃或熬汤。黑番茄含有比红番茄中高10倍的茄红素和维生素C及抗氧化剂，及易被人体吸收。
黑番茄富含β-胡萝卜素，番茄红素，维生素E，花青素，叶酸，钠，硒，磷，锌等。还具有清热解毒，凉血平肝，生津止渴等。
黑番茄生吃可以补充维生素C，黑色素，熟吃可以补充番茄红素。具有预防夜盲症，干眼病，促进骨骼钙化，抗氧化功能，抗癌，降低胆固醇，预防心血管疾病，保护皮肤弹性、抑制病菌等。
经医学界证明常吃黑番茄具有滋阴壮阳之神奇效果，对前列腺炎有良好疗效。黑番茄着重含有大量的花青素，能在人体内产生强烈的生物学效应。
除此之外，对女性朋友来说它还具有美白、延缓皮肤衰老的作用，还能预防乳腺癌的作用。虽然这黑红色的番茄很不起眼，不过它的价值却是很难以估计的，对我们身体的益处极多的。
黑番茄还具有预防乳腺癌、子宫颈癌、前列腺癌、结肠癌与心脏病的功效，又以预防乳腺癌的效果特别显著。
黑番茄的做法和普通番茄没有什么区别，可以番茄炒蛋，可以做汤，可以做沙拉生吃，可以做配菜等。
英国『卫报』报导，加拿大研究人员在一家番茄酱公司赞助下的研究成果发现，黑番茄中含有比红番茄中更大量的茄红素和抗氧化剂及维他命C，结构更加合理，更容易被人体吸收。
根据研究显示食用黑番茄可以减少男人患前列腺癌和心脏病的机率。因此，应适量常吃新鲜黑番茄或黑番茄酱以保持健康。
目前，中国市场上还没有大规模商品黑番茄供应，也很少有成规模黑番茄种植基地，值得欣慰的是，各个地方的种植爱好者已经开始认识到黑番茄的潜在价值，正在热情的从事引种试验工作。
相信将来，这一珍品必将走向大众餐桌！
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