在我们平时的日常生活中，近几年秋葵在人们的餐桌上也逐渐的普遍起来。秋葵是属于性味偏于寒凉的蔬菜，肠胃虚寒、功能不佳、伴有经常腹泻的人不易食用。
秋葵味道还是比较独特，还有种特殊的气体，有着特有的香味以及口感，一般人可能不太习惯吃秋葵，但是不同的做法其味道也不相同。
秋葵可食用部分是果荚，口感脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，营养价值也很丰富，具有降血糖、能有效降低血清胆固醇，预防心血管病。
秋葵嫩荚中含有丰富的果胶和膳食纤维，其中果胶的粘稠状是植物蔬菜中少见的，膳食纤维的占比和可溶性膳食纤维占比均是植物中非常高的。
不易人群忌：脾胃与虚寒者或消化不良者不宜吃，因为秋葵是属于寒性蔬菜。过敏体质者不宜吃，秋葵中的粘液蛋白和表皮上的细小绒毛都是属于过敏原。
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