俗话说,健康饮食是这样的“早上要吃得好,中午要吃得饱,晚上要吃得少”。一天当中最重要的一顿早餐。当然,会吃的,又有品味的吃货们,对于早餐还是有很多讲究的。他们会让早餐变得很丰富可以有:鸡蛋、各种粗粮粥、包子、角子、馒头、馄饨等,各地饮食习惯不一样,早餐也各有特色。今天主要为大家介绍的是占居了,湖南半壁江山的早餐——米粉。
米粉
食材准备
所需要的材料不多:鱼1小条、青菜(菠菜/小白菜都可以)、大蒜、生姜、红辣椒2个、葱;
所需的调料也不多:盐、酱油
炎陵米粉--没有拍清
煮米粉
首先,煮米粉
先把水烧开,最好能准备一个蒸锅,平时用也方便,如果没有那就直接用锅也可以,待水沸腾后将炎陵米粉放入锅里煮,如果是第二天早上做早餐,可以在前天晚上用开水泡好,这样煮的时间不用那么久。
煮好的米粉
不过,煮米粉也是有一定技术的,没有煮过的,刚开始有可能会煮不熟,吃起来有些生硬,必竟这是用大米做的,煮起来是要花时间。也有些会煮过了,烂了变成一截截的,严重的跟粥样。所以,刚开始煮时,要把握好时间,观察米粉的成熟度,一般看起来有韧性,吃起来又不生硬了就可以捞起来用冷水浸泡。
腊肉下锅
然后,煮腊肉汤
腊肉要老家正宗熏的才香,不是风干的那种哟。对于下过厨房的吃货们来讲,做个腊肉汤操作是非常简单的。锅里放点油,放入腊肉和姜,稍微煎一下,放入适量水,盖锅,待沸腾后起锅盖,放入适量盐,放入米粉煮个2-3分钟后,放入青菜、切好的红辣椒、放适量酱油、再煮个2-3分钟,放入葱就可以起锅了。
煮腊肉汤
放入米粉和青菜
快熟了~
出锅了~
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