糖火烧是满族传统小吃，是北京人常吃的早点之一，已有300多年历史，原为通州小吃，后传入北京，成为北京小吃。糖火烧用红糖和芝麻酱制成，香甜醇厚，绵软却不粘牙，拥趸众多，我便是其中之一！
原料：普通面粉200克，酵母2克，水125克，芝麻酱150克，红糖90克
做法：
面粉加酵母加水揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发30分钟；
取芝麻酱150克放入大碗中，加入红糖，红糖如有大的颗粒需要提前处理一下；
把红糖和芝麻酱搅拌均匀；
醒发好的面团排气后分二半；
取其中的一半擀成长方形；
取一半拌好的的芝麻酱均匀的涂抹在上面；
从一侧卷起；
收口捏紧；
轻轻按压一下，使面饼变薄；
两边分边向中间折叠；
擀成薄片；
从中间一分而二；
取一片，像叠被子一样对折成四层；
叠好后按压一下；
再擀成薄片；
从上至下卷起；
卷好的面卷分成三份；
取一份，把两边向下向中间收，底部压紧，整形成一个圆球状；
依次做好剩下的火烧；
烤箱180度预热，烤20分钟即可。
分享到:
閱讀更多 yiyi媽媽 的文章
