油焖大虾属于特色的鲁菜，因为守着海边，所以对大虾的吃法情有独钟，油焖大虾更是具有特色。
首先的选材上就得必须要选晶莹饱满、体形硕大、头部长满虾脑的大虾。
油焖大虾的营养价值：含磷、钙对小儿、孕妇尤有补益功效，富含丰富的镁元素能很好的保护心血管系统，本人还是建议一周至少吃一次油焖大虾哦
1、选材：
大个青虾1公斤、料酒30克、白砂糖30克、耗油5克、花生油40克、大葱半棵、蒜瓣6瓣、生姜3片、大料2瓣、食盐20克。
大个青虾
2、准备工作：
把青虾后背剪开挑出沙腺（用牙签挑虾背的第二个关节处，一次就能挑出）剪去虾须、虾腿，头部虾枪处剪一小口，取出沙包，之后在清洗干净。
挑虾线
3、开火加工
a）开后起锅，放入花生油，在油温5层热后放入白砂糖；
b）小火炒制糖变成金黄色后，放入大虾；
c）将大虾炒制变红后，放入温开水，放入上面介绍的所有调料；
d）盖上锅盖小火开始焖10分钟左右；
e）打开锅盖，大火收汁，汤汁遍浓稠就可以了
注意事项：不要焖时间太长，防止虾肉质柴汤老。
油焖大虾成品
4、做好的油焖大虾，一定要趁热吃，剥开虾皮，蘸上油焖大虾的汤汁，那味道简直的绝了。
喜欢的朋友自己试试吧，美味的油焖大虾等你来做，赶快动手试试吧，也帮忙点点关注、转发、收藏吧
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