豆醬
食材：黃豆、肉皮、香乾、胡蘿蔔、八角、桂皮、香乾、香葉、花椒、生抽、老抽、鹽
1、將豬皮洗淨，颳去表層雜物和豬毛，放入沸水汆燙後取出，用水沖洗乾淨並瀝乾水分。
2、去除豬皮內層多餘的肥油，將豬皮切成小手指粗細的條，備用
3、將胡蘿蔔清洗乾淨，颳去皮，切成方丁，香乾也切成同樣大小的丁，黃豆清洗乾淨，備用
4、燒開湯鍋中的水，先放入黃豆，略煮3 分鐘，之後放入胡蘿蔔丁和香乾丁，繼續煮2 分鐘，撈出瀝乾。
5、鍋中放入 水，水開之後，將切好的豬皮放入，加入八角、花椒、桂皮、香葉，再加入老抽、生抽；再次開鍋後，轉小火一同燉煮1 個小時，至豬皮起膠軟爛。之後加入汆好的黃豆、胡蘿蔔丁、香乾丁和鹽，再燉煮10 分鐘。
6、將調料撈出，倒入模具中，略晾涼後放入冰箱冷藏，直至徹底凝固。食用時切塊，配以醬汁或用碎蒜、米醋、香油調成的汁水一同食用。
柚子釀
食材：柚子皮、肉餡、芋頭、小蔥、醬油、油、鹽、蔥、姜、蠔油
1、將柚子皮洗淨，去掉黃皮，切成三角形，用沸水焯一下；更換清水，反覆揉擠幾次，將柚子皮中的苦味擠出來，手不能太大力，慢慢揉慢慢擠，清水不在變黃就可以了。
2、蔥姜切末，芋頭切絲，豬肉餡中加入蔥薑末，芋頭絲，再調入醬油、鹽、食用油，攪拌均勻
3、在柚子皮中間切一刀，將調好的餡塞進柚子皮中
4、生的柚子釀裝入鍋中，放水煮，水量與柚子釀平齊，開火煮，另準備一隻碗，加入醬油和水（可以加點白糖）；快熟的時候將醬油水均勻灑向柚子釀，柚子皮也很吸油的，煮的時候可以放些蠔油，稍微煮會即可。
大燴菜
食材：土豆，青椒，胡蘿蔔，粉條，五花肉、醬油，鹽，醋，料酒，蔥，姜蒜，油
1、土豆胡蘿蔔切厚點的片，青椒掰塊兒，粉條用開水泡上。五花肉連皮切片備用。蔥薑蒜切粒
2、鍋坐少許油先炒五花肉，放些蔥薑蒜粒，放一點醬油和料酒，炒出香味盛到碗中。
3、再次坐鍋倒油，這個油要稍微多一點，先中火煸炒土豆，煸一分鐘後放胡蘿蔔再炒一分鐘。
4、下青椒接著炒一分鐘，放炒好的肉片，然後下蔥薑蒜粒、醬油、料酒爆香，加水，（水量要稍微多一些，因為還有粉條要燒一下，這個比較吸水），然後放鹽、醋，大火燒開。
5、下粉條一起中火燒，有蓋子就蓋上，燒五分鐘就差不多了。
6、最後收一下汁，小心粘鍋，出鍋前再放點蒜末進去就可以了。
紅豆包
食材：麵粉、紅豆、白糖或蜂蜜
1、 將紅豆倒入高壓鍋裡，放1倍半的水，剛剛沒過豆子就行，加入白糖，根據自己的口味，喜歡吃甜的人可以多放，（不用高壓鍋也行煮熟就行）
2、煮30分鐘，然後煮好後用勺子碾碎，（如果煮好後紅豆水分偏多，也可以在另一個鍋中放入熱油，加如豆沙翻炒，直到水分炒幹為止）
3、醒發好麵糰
4、切好劑子按扁擀平
5、將紅豆餡包入麵皮中 ，上蒸鍋蒸即可
草帽餅
食材：燙麵、油酥、鹽、麵粉、十三香、黑芝麻
1、鹽，麵粉，十三香，黑芝麻，油兌成油酥，攪拌均勻。
2、燙麵擀成餅，稍薄些
3、抹上豆油，油酥，抹勻
4、像扇子折起來一樣摺疊，拉住兩頭再抻一下
5、朝一個方向卷圈，擀平，不要太薄，影響起層
6、少油下鍋燒熱，兩面翻烙，餅變色一定要改最小火， 起層，出鍋
糖油粑粑
食材：糯米粉、紅糖、冰糖、油、蜂蜜、油、水
1、取小碗，放入紅糖和冰糖，再加入白糖、蜂蜜和適量開水攪拌至糖粒完全溶化
2、糯米粉一邊加水一邊用筷子攪拌均勻，攪拌至幹稀適中的程度，揉成麵糰
3、將揉好的糯米粉團分割成約小劑子，逐一搓圓拍扁，
4、煎鍋倒入油，中火加熱，至油溫四成熱時轉小火，下入生坯慢慢煎制，
小火將一面煎好之後翻面繼續煎，煎至一面焦黃起皮時翻面再煎另一面
5、將糖汁倒入鍋中，搖晃鍋底，使糖汁均勻的與油混合成為糖油，並將粑粑翻轉一至兩次使兩面都裹上糖汁，最後大火收汁至濃稠時關火
酸菜燉白肉血腸
食材：酸菜、五花肉、豬血、蔥、姜、雞精、粉條、胡椒粉、鹽、大料、花椒
1、將五花肉（或肥豬腰盤肉）切成塊狀，放入清水鍋中，佐以蔥、姜、大料、花椒、鹽，煮，煮熟後，切成薄片
2、取適量的新鮮豬血，佐以花椒、胡椒粉、雞精等調料，用鮮湯拌勻後，用手將血餅攥碎灌於洗淨的豬腸內，煮至嫩老適度，即成血腸。
3、出鍋後，解除兩端束繩，切成金錢片即可。
4、將酸菜絲放入勺中煸炒，之後放入鍋中，再加肉湯、五花肉片、血腸、粉條雞精、花椒等調料（根據自己的口味），燉15分鐘即可
清蒸獅子頭
食材：五花肉、蓮藕、白菜、油菜心、枸杞、鹽、蔥、姜、白胡椒粉、香油、料酒
1、將五花肉去皮切碎，用刀剁成米粒大小的餡。
2、蓮藕去皮切成小碎丁；枸杞浸泡開，蔥姜打成汁；白菜、油菜洗淨備用。
3、肉餡中加入蓮藕碎，調入鹽、料酒、胡椒粉拌勻。加蔥姜水攪拌均勻，再逐漸加入清水順同一方向攪拌至上勁
4、砂鍋底層鋪入一層白菜，將調好的肉餡製成大丸子放入
5、加足量清水，調入少許鹽、料酒，用大白菜蓋在肉丸上
6、大火燒開後轉小火燉1.5小時，放入枸杞再燉5分鐘，出鍋前放入油菜心即可。
白斬雞
食材：雞、蔥、姜、蒜、醬油、料酒
1、姜和蔥切片，雞洗淨
2、先冷水下鍋，綽水後撈起用冷水洗淨
3、放到湯鍋，倒入蔥姜、料酒
4、蓋上大火煮開轉中火至煮熟，煮熟後撈起
5、刷上香油，待涼後斬塊裝盆
6、大蒜子去皮剁成蒜蓉，加入醬油，做調料汁，沾著吃
鍋包肘子
食材：豬肘子、大料、桂皮、澱粉、鹽、味精、醬油、糖、湯、油
1、將豬肘子刮洗乾淨，剔去骨頭，入鍋煮至六成熟撈出，控幹水分，用乾淨布將水分瀝淨；
2、在肘子皮上抹一層醬油，起鍋上火放油燒熱，把肘子向下炸至皮起泡後，撈出控油；（炸肉時，一定要肉皮向下，肉皮炸起泡，口感才好）
3、將炸好的肘子放在盆中，加鹽、醬油、糖、大料、桂皮、適量的湯上鍋蒸軟爛取出，肉皮向上裝盤。
4、蒸肉原湯倒入炒鍋中，燒開，水澱粉勾芡，將汁澆在肘子上即可（也可以自己配汁沾著吃）
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