一、蓝色汁液:
蝶豆花 15克
水 240克
![火遍朋友圈的网红美食——星空吐司](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
泡得就像蓝墨汁。
![火遍朋友圈的网红美食——星空吐司](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
二、面团:
高筋面粉 300克
酵母 3克
糖粉 30克
盐 3克
蓝色汁液 180克
黄油 25克
高筋面粉、酵母、糖粉、盐、蓝色汁液放入面包机和面功能,酵母避免直接和糖接触。面包机揉面,至扩展阶段,加入室温软化的黄油,继续揉至出手套膜。
我确定我是在展示手套膜,只是我带着手套,手套膜是手闷子膜的感觉
在那山的那边,水的那边……
面团用保鲜膜盖好,室温发酵,约1小时。
面团排气整形。
分90克面团出来,加入1克可可粉(觉得干,加了一小勺奶),揉匀。可是,颜色还是不理想,于是自作主张,加了半勺黑芝麻酱。此时心情忐忑。
剩余面团按2:3分成两份,共计得到3个面团。松弛15分钟。
三、馅料:
干无花果 适量(摆成排和吐司盒一样的长度)
葡萄干 随意
开心果 随意
将小蓝面团擀成矩形,宽度比吐司盒的长度短一些。
上面撒上葡萄干和开心果。
从一端卷起,卷好的小蓝面团捏紧收口放入吐司盒一端。
黑芝麻面团擀成矩形,放少量葡萄干卷起,留出约1cm左右的边不卷。
将黑芝麻面团放在吐司盒中间,多留出来的部分朝上放置。
将大蓝面团擀开成矩形,宽度和小蓝面团一样,在一端摆一排无花果,其它的地方撒葡萄干和开心果。
从无花果这端卷起。卷好的大蓝面团捏紧收口放入吐司盒另一端。
小蓝+黑芝麻+大蓝
吐司盒放入烤箱30度一个小时进行二次发酵至八分满。
盖上盖子。
烤箱预热至190度后,调至上下火170度,放入吐司盒烤45分钟。
万分期待。
有一种———赌石———的感觉
这个环节很急切。
一片两片三四片,片片不同✌
五片六片七八片,片片惊喜
要的是原汁原味。
另:黑芝麻酱版的星空很不错✌
用泡出了蓝墨汁的蝶豆花熬汤,打里一个鸡蛋花,美味早餐
閱讀更多 六姑美食 的文章