火遍朋友圈的网红美食——星空吐司

一、蓝色汁液:

蝶豆花 15克

水 240克

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泡得就像蓝墨汁。

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二、面团:

高筋面粉 300克

酵母 3克

糖粉 30克

盐 3克

蓝色汁液 180克

黄油 25克

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高筋面粉、酵母、糖粉、盐、蓝色汁液放入面包机和面功能,酵母避免直接和糖接触。面包机揉面,至扩展阶段,加入室温软化的黄油,继续揉至出手套膜。

我确定我是在展示手套膜,只是我带着手套,手套膜是手闷子膜的感觉

在那山的那边,水的那边……

火遍朋友圈的网红美食——星空吐司

面团用保鲜膜盖好,室温发酵,约1小时。

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面团排气整形。

分90克面团出来,加入1克可可粉(觉得干,加了一小勺奶),揉匀。可是,颜色还是不理想,于是自作主张,加了半勺黑芝麻酱。此时心情忐忑。

剩余面团按2:3分成两份,共计得到3个面团。松弛15分钟。

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三、馅料:

干无花果 适量(摆成排和吐司盒一样的长度)

葡萄干 随意

开心果 随意

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将小蓝面团擀成矩形,宽度比吐司盒的长度短一些。

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上面撒上葡萄干和开心果。

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从一端卷起,卷好的小蓝面团捏紧收口放入吐司盒一端。

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黑芝麻面团擀成矩形,放少量葡萄干卷起,留出约1cm左右的边不卷。

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将黑芝麻面团放在吐司盒中间,多留出来的部分朝上放置。

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将大蓝面团擀开成矩形,宽度和小蓝面团一样,在一端摆一排无花果,其它的地方撒葡萄干和开心果。

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从无花果这端卷起。卷好的大蓝面团捏紧收口放入吐司盒另一端。

小蓝+黑芝麻+大蓝

吐司盒放入烤箱30度一个小时进行二次发酵至八分满。

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盖上盖子。

烤箱预热至190度后,调至上下火170度,放入吐司盒烤45分钟。

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万分期待。

有一种———赌石———的感觉

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这个环节很急切。

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一片两片三四片,片片不同✌

五片六片七八片,片片惊喜

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要的是原汁原味。

另:黑芝麻酱版的星空很不错✌

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用泡出了蓝墨汁的蝶豆花熬汤,打里一个鸡蛋花,美味早餐

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