Oh no
今天并不是要聊《午夜凶铃》中的贞子
而是聊聊榛子
古代欧洲地中海沿岸有些地方的居民把榛子作为祭祀仪式的供品。古希腊诗人威吉尔称赞榛子“味胜番石榴，香逾月桂花。”人们在新婚吉日还把榛子当作“喜庆果”，认为累累榛果是子孙兴旺的象征。我国古代榛子也是“供祭祀、享宾客”的珍贵果品之一。
榛子，又名山板栗、尖栗或棰子，是国际畅销的名贵干果，也是世界上四大干果（核桃、扁桃、榛子、腰果）之一。榛子营养丰富，果仁中除含有蛋白质、脂肪、糖类外，胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E含量也很丰富；榛子中人体所需的8种氨基酸样样俱全，其含量远远高过核桃；榛子中各种微量元素如钙、磷、铁含量也高于其他坚果。
榛子的含磷量为诸果之首，磷是人体构成骨骼、牙齿的主要成分，对促进儿童的生长发育大有裨益。此外，榛子中钾、铁含量亦名列前茅，对于增强体质，抵抗疲劳，防止衰老都非常有益。
饮食禁忌：胆功能严重不良者应慎食。存放时间较长后不宜食用。
正确选购：
选榛子一定要看成色、看大小是否均匀、是否开口、是否水漏。开口的都是人工挑选出来的，这类榛子皮很厚，不易剥。榛子颜色哑光不油亮，细滑不黏手，但保质期较短，需尽快食用。别急着买，咱们先用手抓起大把榛子，紧握后在耳边轻轻摇晃，听一听果实是否紧实，榛仁较小较空一下子就能听出来。和商家闲聊是必须要做的，打听打听行情和价格，多走访几家你就知道现在的榛子怎么买能不会被忽悠。好吃不好吃才是最关键的一步，因为味道决定一切嘛。榛子基本上离不开香，只是在炒制掌握火候上有些区别，火大和火小还要看个人喜恶，你尝一尝就能知道啦。
分享到:
閱讀更多 私家十二 的文章
