大家一直認為膽固醇應該是肥胖者和老年人的擔心的事情，認為肥胖和衰老容易膽固醇過高,從而有可能患上各種各樣的疾病,例如

膽固醇我們每個人身上都有,適量的膽固醇會保護我們的心臟,促進心腦血管血液的流通,只有高膽固醇才會損害人們的健康。

膽固醇高的危害

當血液中膽固醇濃度增加，日積月累就會造成動脈粥狀硬化（atherosclerosis，簡稱動脈硬化）

●動脈硬化引爆心血管危機：動脈硬化病變過程會發生在全身血管，導致血管局部缺血、栓塞、與動脈瘤等嚴重後果。

若是在供應心臟血流的冠狀動脈，會出現心絞痛、心肌梗塞發作、猝死；發生在腦部則會中風；在大血管會造成動脈瘤，若破裂大出血會致命；在下肢血管則會造成缺血性壞死與間歇性跛行。

如何判讀身體的膽固醇是否過高？

膽固醇在人們的身體裡面,平常是看不到的,那麼怎麼樣知道自己的膽固醇高呢?高膽固醇症狀有哪些呢?

1、當我們拳頭緊握的時候,如果關節處出現隆起的黃色的硬結的話,那就要注意要測量身體的膽固醇的水平了。因為指關節的膽固醇堆積物隆起是家族性的高膽固醇的重要的症狀表現的。

2、膽固醇高的症狀一般是不明顯的。如果細細觀察的話,會發現眼瞼部有黃色的斑塊,這是因為下眼瞼和人體皮膚存在過多的膽固醇所造成的一種現象。所以一般愛美的女性比較容易發現疾病的存在。

3、另外高膽固醇還由於血管壁沉積很多的脂肪,減少了動脈的血液流動,使心臟不能獲得充足的血液。這種現象會導致冠心病、心臟病等嚴重的健康的問題。如果流向大腦的血液減少的話,還可能導致中風等嚴重疾病的。

認識膽固醇

●身體細胞自行合成產生─約70％

●從動物性食物而來─約30％

膽固醇是人體制造細胞膜重要材料，也是製造助消化的膽酸、腎上腺皮質荷爾蒙、男女性荷爾蒙的來源。

膽固醇可分為：

●高密度脂蛋白膽固醇（HDL）俗稱為「好的膽固醇」。含有大量的磷脂類及少量的膽固醇，可以移除血液中過多的膽固醇，預防堆積在血管壁中。好膽固醇則扮演血管清道夫角色。

●低密度脂蛋白膽固醇（LDL）俗稱「壞的膽固醇」。含有大量膽固醇，而且體積小，容易滲入血管壁中，形成動脈粥狀硬化。壞膽固醇是造成動脈硬化、阻塞的罪魁禍首。

低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇，LDL）應降得愈低愈好，但是，高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇，HDL）數值，男性不能低於40mg/dL，女性不可低於50mg/dL。

低膽固醇是容易受忽略的中風危險因子，「膽固醇過高容易引發腦梗塞，過低則可能發生腦出血，」

膽固醇過高的原因是什麼？

超重、超胖人群

一般來說，超重、超胖人群膽固醇比較高，高血壓，心血管疾病在肥胖人群中發病比較多，肥胖人群體內甘油三酯比較高，因此健康的減肥有利於降低膽固醇。

飲食不當導致血清膽固醇高

過多進食含高膽固醇的食物,比如心、肝等動物內臟。身體內攝入過多的膽固醇,引起總膽固醇偏高,這也是造成總膽固醇偏高的原因之一。

肝細胞受損導致血清膽固醇高

膽固醇的酯化發生障礙,血中膽固醇減少,在肝硬化、重症肝炎等嚴重損害時,血中總膽固醇也降低。4、阻塞性黃疸導致血清膽固醇高這時由於膽汁排出受阻,血中出現脂蛋白-X和肝內膽固醇合成亢進所致,以遊離型膽固醇的增加為主,引起總膽固醇偏高。所以阻塞性黃疸是造成總膽固醇偏高的原因之一。5、妊娠原因導致血清膽固醇高在妊娠期由於母嬰的生理需求,孕婦血清中的總膽固醇含量水平會教孕前有所增高。

吸菸的原因導致血清膽固醇高

吸菸的危害是降低高密度脂蛋白水平,並增加血液凝塊的風險。它使吸菸者比其他人更容易患心臟病和肺癌6、壓力原因導致血清膽固醇高。

壓力和血液中高膽固醇水平之間的緊密關係

原因是壓力傾向於對我們的生活產生負面影響。很多人喜歡暴飲暴食高脂肪食物,吸菸,酗酒以幫助緩和緊張情緒。但是所有這些都會造成高膽固醇,並有可能引起心臟疾病。

年齡的原因導致血清膽固醇高

隨著年齡的衰老,身體自然保持正常膽固醇水平的能力也會降低。這很容易造成膽固醇的不平衡。因此,早期採取健康的生活方式,有助於保持身體系統健康。

降低膽固醇的飲食建議

拒絕反式脂肪 避免人造奶油、焙烤食品、餅乾、薯片和其他加工食品往往含有這些不健康的脂肪。

限制飽和脂肪和膽固醇的攝入 蛋黃，肉，蝦，龍蝦，高脂肪的奶酪全脂乳製品黃油和肉類器官。

選擇植物性蛋白 基於植物蛋白源的營養植物豐富，幫助降低總膽固醇低密度脂蛋白膽固醇血糖和胰島素水平它甚至可以降低某些癌症的風險。

一些好的植物性蛋白質來源是豆類、扁豆、豌豆、花豆、紅小豆、大豆、白扁豆、堅果和種子。

多吃堅果 如核桃、杏仁、花生、榛子、開心果和山核桃是最好的選擇。堅果富含植物固醇，纖維和ω-3脂肪酸有助於降低膽固醇和甘油三酯水平。

在飲食中加入大蒜 大蒜有助於預防血栓形成，改善血液循環，降低血壓，預防心臟病。還能降低甘油三酯，血糖和膽固醇水平，大蒜提取物還可以幫助降低高血壓和高膽固醇。

每天吃一個鱷梨 鱷梨是一種富含油酸的來源。

補充纖維豐富的食物 能降低膽固醇水平，可溶性纖維能防止身體吸收膽固醇。

一些優秀的可溶性纖維的來源是豆類、燕麥、大麥、豌豆、蘋果、桔子、梨、土豆、胡蘿蔔、甜菜、秋葵、茄子。當吃纖維豐富的食物，多喝水，防止胃腸道不適。

戒菸 抽菸會損壞血管壁，降低好的膽固醇，並升高三酸甘油酯。

減重 可以改善三酸甘油酯。

每年一次30+30果汁酵素斷食 利用肝膽自身的生理節律，使膽汁蓄積以增加膽汁排放的壓力並促使膽囊有力收縮，從而清出肝膽中的代謝廢棄物，一個週期內的飲食計劃，可以促進身體自愈能力的恢復。

許多研究顯示，吃對食物、做對運動，兩者都可以達到降低9％膽固醇的功效，更有研究指出食物降低膽固醇的效果，和第一線降血脂藥物史塔汀相當。

降膽固醇營養飲食建議：

1）嚴格遵守每日飲食須知，不吃垃圾食物，2）每年進行一次果汁酵素斷食；3）（200毫升蘋果胡蘿蔔汁+緩衝C粉1勺約5克，+複合酵素1包10克+營養酵母粉2勺約15克+高純度非轉基因顆粒卵磷脂2勺約20克）充分混合後喝下*每天（2-3次）果汁可以經常更換內容變換口感，即可參照文內食譜；4）維生素A+D/10000IU ，每天2粒*3次；5）維生素E/400IU，每天1粒*3次，6）250億超級有益菌，每晚睡前空腹*1粒，7）隨時打上圍巾，注意頸部保暖；8）睡前泡腳/泡澡，維持足夠體溫。

生薑蘋果汁

果汁名：生薑蘋果汁

食材：幾片生薑片、四至五根去除葉柄的胡蘿蔔，半個去籽的蘋果。

輔料：鹼性還原水適量

工具：榨汁機

製作過程：

把生薑片、胡蘿蔔和蘋果一起放進果汁機內壓榨成汁即可，加入2勺營養酵母粉，味道特別的清香。

葡萄汁

果汁名：葡萄汁

食材：新鮮葡萄

工具：攪拌機

製作過程：

將葡萄洗淨，去除表面殘留農藥。建議使用攪拌機，這樣可以把葡萄皮和葡萄籽一起打碎喝下。

玉米汁

果汁名：玉米汁

食材：新鮮玉米

工具：攪拌機、蒸鍋

製作過程：

1、將玉米擇洗乾淨，主要是把玉米鬚擇乾淨，放到籠屜裡面蒸熟；

2、把煮熟的玉米粒剝下來，把玉米粒放入料理機里加適量的水，榨成玉米汁；

3、可以加入酵母粉或者卵磷脂，口感更柔滑。小孩子都還喜歡。

推薦理由：

玉米中含有豐富的亞油酸、鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等，能夠降低膽固醇，能夠防止動脈硬化、高血壓等疾病。

鮮榨蔬果汁 健康小百科

葡萄皮和葡萄籽的白蘆醇含量較多，因此以葡萄汁攝取白藜蘆醇，效果比吃葡萄更好，白藜蘆醇是一種高效能的抗氧化劑，並能減少膽固醇。葡萄汁可幫助保護血球不讓它們被高濃度的膽固醇傷害。深色葡萄的抗氧化物也較其他品種更多。

玉米種含有大量的微量元素鎂，鎂有加強腸壁蠕動的作用，因此能夠促進機體的廢物排出體外；玉米中含有異麥芽低聚糖、核黃素、維生素、硒、鎂、谷胱甘肽等物質，能夠降低膽固醇、保護心血管、預防癌症等疾病的發生。

幾種典型的“調味”食物：檸檬、青檸、無花果、百香果、鳳梨等口感濃郁的水果。

第一時間get最實用的營養乾貨，做自己和家人的營養師。

謝立啟博士

畢業於臺北醫學大學保健營養學系

美國洛杉磯加州州立大學公共衛生學博士，

主修流行病學、專精食物療法

臨床營養醫學平臺"健康頭等艙"創始人

天啟果蔬酵素斷食療法創始人

健康頭等艙首席自然療法醫學顧問

作為營養專家：

在營養方面有著很深的造詣

經常在全國各地講課，做健康營養培訓。

為患者作健康諮詢和營養調理。

致力推廣基礎營養醫學教育和整體自然療法

主張天然食物才是最好的藥物

健康是吃出來的

閱讀更多 健康頭等艙 的文章

關鍵字: 胡蘿蔔 高血壓 肥胖者