薏米是我們日常生活中常吃的粗糧，裡邊的營養豐富，它被稱為“生命健康之禾”，煮粥、作湯均可。夏季天熱的時候熬粥，既可佐餐食用，又能清暑利溼。因為薏米的味道味甘淡微甜，不管是大人還是兒童都非常適宜飲用。
常食可以保持人體皮膚光澤細膩，是愛美女性的最佳選擇的美食。我們在熬製的過程中注意，薏米因為比較難煮透煮爛，所以應該提前泡好，不然煮的時候會煮的時間特別長。
我們家中常用做的粥，其中最常做的就有【紅棗薏米蓮子羹】，做法非常簡單：薏米和銀耳需要用冷水泡發一天，這樣容易煮爛，銀耳洗淨去根撕成小塊，將蓮子、薏米、紅棗、銀耳倒入清水中，大火燒開後文火慢燉2個小時，這個時候薏米就會變的軟糯可口，出鍋前可以加入適量的冰糖或者白糖口感更佳。
當然也可以和其它食材搭配做成其它的粥，比如大米、山藥、紅豆、黑米等五穀雜糧。根據自己的口味任意搭配。不但是五穀，就連燉排骨時加入薏米也非常美味。還可以和雞搭配燉雞湯也非常的清香，和魚搭配熬出來的魚膠也非常的粘稠。
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