夏天是蔬菜大量上市的季節，這個季節最適合吃蔬菜了， 吃慣了大魚大肉的你們，為什麼不來試試清香可口的蔬菜呢，我看到新鮮的蔬菜就會忍不住就想買回家嚐嚐鮮。今天去了趟菜市場，我就帶回了一捆翠綠欲滴的可口豆苗，只花了3塊錢。
豆苗是黃豆的嫩芽，營養豐富，還有多種人體必需的氨基酸，它食性清涼、微寒，既可清除體內積熱、又能一定程度改善上火症狀。同時還富含鈣質、胡蘿蔔素和各類維生素，常吃有益健康，還有美白肌膚的功效。
回家的路上我又順手買了一塊嫩豆腐、些許蝦仁。豆苗的清新，輔以豆腐的軟嫩，再加上提鮮的少許蝦仁，入鍋煸炒，添水烹煮，不一會兒，這道既美味又不失營養，物美價廉而且製作簡單的鮮香好湯就香氣四溢的出鍋了。晚餐的時候，老公和兒子吃得格外香甜，一口氣吃了好幾碗飯呢。下面就給大家介紹做法吧
【蝦米豆苗豆腐湯】
原料： 嫩豆腐，豆苗，少許蝦米，少許蔥薑末，適量油鹽
製作：1. 蝦米提前泡水化凍； 2. 倒油熱鍋， 放姜蒜末進去爆香； 3. 放入泡過的蝦米煸炒； 4. 煸炒兩下後加入適量的水燉煮二、三分鐘； 5. 下入豆腐塊； 6. 加入適量的鹽和胡椒粉調味，可以加一些辣椒醬； 7. 下入豆苗， 變色後關火。隨後就可以取出裝盤了。
小提示：這道菜配高湯風味更佳，如果家中沒有高湯，也可以用蔥姜加入蝦仁後煸炒，加水熬製成高湯。豆苗柔滑爽口，清香怡人，食之清脆，適合各種做法，無論是佐餐還是烹、炒、湯、拌，都能發揮它的美味，為餐桌增添一道鮮美可口的佳餚。豆苗雖小，它的效用可一點都不小。大家買豆芽的時候要注意哦，那種顏色十分黃，特別的飽滿的豆芽，其實可能不是好豆芽。選豆芽其實只要新鮮就可以了，豆芽是否新鮮，仔細看它的根部，根部水嫩的豆芽就是新鮮的。
當然了實在不放心外面買的豆芽也可以自己做法。買點黃豆就能做，也是十分方便的。豆芽其實是一種對腸胃非常好的菜，經常吃可以排除體內的堆積物，而且還可以美容，對皮膚也很好。今天這道菜有沒有學會呢？這道菜可以說是老少皆宜，我們全家人都愛吃，如果學會了趕緊做給家裡人吃吧。
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