春夏季节，楼下的菜市场显得格外的热闹，青菜种类多，市场上老奶奶自家种的西红柿一箩筐一箩筐的拿来卖，价格还实惠，每次看到我都会买些回去，既可以当水果又能当蔬菜，凉拌和翻炒味道都很不错。不过现在各家各户生活水平都提高了，什么便宜吃什么的季节也过去了，一般去买菜都会考虑它的营养价值，还有就是食材的搭配营养均衡。
由于金针菇富含蛋白质含量高，有利于儿童骨骼成长和智力发育，同时还可以降低胆固醇，更重要的是不管大人吃小孩吃都可以增强我们人体的免疫力，好处多多。也因此，我家隔三差五都会给孩子做这道茄汁金针菇，连续吃两个月效果特别明显，孩子的成绩蹭蹭往上涨！今天就把茄汁金针菇的做法分享给大家，好处多多，下面我们一起来看看吧~
茄汁金针菇
准备食材:金针菇、西红柿、食用油、蒜末、耗油、食用水、精盐、白糖、葱花
制作步骤:
准备好食材，把买回来的金针菇撕成小攥，清洗干净后控干水分备用，西红柿清洗干净，香葱切断，大蒜去皮剁成沫。
2.西红柿去皮切成丁，放入碗中备用。
3.起锅烧油，下入蒜末爆香入味，接着倒入西红柿丁翻炒。加入清水适量。
4.加入耗油、精盐、金针菇、白糖翻炒一下，盖上盖子中火焖五分钟。
5.最后汤汁收干后，撒上葱花。
简单的五个步骤就把茄汁金针菇做好了，是不是特别的简单呢？家中有上学的宝宝的话这样的菜咱们得多吃，您也来试试吧！如果您有更好吃的金针菇做法，欢迎在下方留言和大家一起分享哦~
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